Pacienții diabetici și hipertensivi ar trebui să mănânce săruri scăzute

Sarea poate determina creșterea tensiunii arteriale crescute, astfel încât pacienții cu inimă trebuie să fie atenți să nu mănânce în exces. Foto: Andrea Warnecke

pacienții

Sarea este ceea ce face ca mâncarea să fie gustoasă în primul rând - dar prea mult din ea poate fi dăunătoare sănătății. Deoarece o dietă foarte sărată determină creșterea tensiunii arteriale la unii oameni.

În special pacienții cu tensiune arterială crescută, pacienții cu inimă sau rinichi, precum și diabeticii de tip 2 trebuie, prin urmare, să fie atenți să nu consume prea mult din aceasta, spune „Ghidul pentru diabet” (ediția 5/2019).

Dar câtă sare este prea multă? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă maximum cinci grame pe zi, Societatea Germană pentru Nutriție, șase. Deoarece cea mai mare parte a sării se află în alimentele procesate, doza zilnică este dificil de măsurat corect.

În schimb, diabeticii de tip 2 și pacienții hipertensivi ar trebui să evite în mod specific anumite alimente. Există multă sare în conservele de legume și gustări, de exemplu, precum și în numeroase mese și sosuri gata preparate. Pâinea și chiflele, precum și cârnații și brânza sunt adesea foarte sărate: consumatorii ar trebui, prin urmare, să caute sau să solicite soiuri cu conținut scăzut de sare.