Pain Fondul francez pentru hrană și sănătate

De mult timp, alimentele cu amidon în general, inclusiv cartofii, pastele și pâinea în special, au fost acuzate că promovează supraponderalitatea datorită aportului lor de energie și carbohidrați. De atunci, studiile au arătat, dimpotrivă, că subiecții care consumă mai mulți carbohidrați au, în general, o structură mai mică decât cei care au o dietă destul de bogată în grăsimi. Niciun aliment în sine „nu îngrașă”, doar excesul poate perturba echilibrul alimentar și astfel poate contribui la creșterea în greutate.

hrană

De fapt, aportul de calorii al unui sandviș depinde de mărimea sandvișului și a componentelor sale, pâine și garnitură.

Ce aduce pâinea ?

Pâinea se face din făină, apă, drojdie și sare.

Este bogat în special în carbohidrați complecși (în medie 55 g/100 g). Pâinea conține, de asemenea, proteine, vitamine B și minerale precum potasiu (140 până la 225 mg/100 g). În general, pâinea nu conține aproape nici un fel de grăsime (cu excepția unor pâini sandwich, în special a pâinii brioche sau gourmet, a pâinii cu lapte și a altor pâine prăjite crocante). Conținutul de fibre este variabil (4 până la 9g/100g) și depinde de gradul de rafinament al făinii. Conținutul de sodiu al pâinii este în medie de 650 mg la 100 g.