Pâine crocantă cu cartofi, smântână, ceapă de primăvară și slănină
Prăjituri plate inimioare și rustice cu cartofi, smântână și slănină și ceapă de primăvară. Super crocant și cu adevărat gustos.
Această dimineață este o dimineață uimitoare. Este luni, sunt în picioare de șase ore și chiar nu a existat o singură situație, niciun moment care să-mi încordeze nervii. În această dimineață, întreaga lume pare să fie de partea mea și sunt pe punctul de a mă ciupi cu greu de braț pentru a verifica dacă nu dorm încă și urmăresc doar un vis.
Ce luni! Și tot ce este mai bun al zilei urmează să vină, sub formă de pâine plată crocantă, foarte rustică și consistentă. Fierbinte din cuptor, acoperit cu cartofi, smântână, ceapă de primăvară și slănină. Închid ochii și îmi imaginez mirosul de aluat proaspăt coapte care se va răspândi în apartamentul nostru în câteva ore. Așa se simte anticiparea entuziasmată.
Aluatul pentru pâinea mea rustică de cartofi (cunoscut și sub numele de Dinnede) ar trebui, dacă este posibil, să susțină ideea rustică a pâinii plate și să aducă un gust picant și consistent. De aceea, mă hotărăsc astăzi pentru un amestec de făină de spelt integrală și făină de spelt de tip 630.
De fapt, nu sunt cel mai mare fan al produselor din cereale integrale și mă puteți vâna cu paste din cereale integrale, de exemplu, dar în cazul prăjiturilor mele plate rustice, făina integrală de grâu cu gustul său rustic este perfectă. Nu mi-ar trece prin cap să folosesc aici făină simplă de grâu. Acest lucru este mai potrivit pentru pizza sau pentru deserturi, unde aluatul nu ar trebui să aibă un gust caracteristic propriu atunci când se întinde. O pizza făcută cu făină integrală de grâu? Pentru mine la fel de neatractiv ca un tort plat consistent cu făină de grâu.
La pregătirea aluatului, folosesc drojdie proaspătă, astfel încât aluatul să crească frumos în timp ce se coace. Aceasta înseamnă că aluatul are nevoie de un pic mai puțin de o oră pentru a se ridica. Aceasta înseamnă că prăjiturile mele plate nu mai sunt un fel de mâncare „rapidă”, dar sunt totuși foarte simple. De altfel, timpul de coacere a prăjiturilor plate este între 20-25 de minute dacă le coaceți în cuptor pe o foaie de copt la 180 de grade căldură sus și jos.
Pentru topping, pregătesc în prealabil cartofii ceruiți, astfel încât să fie aproape gata. Dacă pregătiți cartofii în prealabil, curățați-i și lăsați prăjiturile să se răcească înainte de coacere, nu se vor dezintegra la fel de repede în timpul coacerii. Nu face o diferență mare în gust, ci doar arată mai frumos. Fierb cartofii cu niște semințe de chimion și adaug o ceapă înjumătățită cu pielea în apa de gătit.
Toppingul pentru prăjiturile plate ale soției mele constă din smântână agitată ușor, care este condimentată cu sare și piper. Îmi place să amestec niște hrean proaspăt ras sub smântână. Dacă nu am niciun hrean proaspăt, și hreanul în borcan va funcționa.
Puțină brânză de munte proaspăt rasă, întinsă ușor pe stratul subțire de smântână, îmbunătățește caracterul consistent al pâinii plate. Câteva ceapă verde feliată subțire sunt, de asemenea, o necesitate pentru mine. La fel ca o mulțime de piper negru proaspăt ras, care este distribuit cu generozitate peste pâine după coacere.
Dacă doriți, puteți adăuga aceste pâini plate inimioare cu câteva cuburi de slănină afumată. În acest caz, smântâna nu trebuie condimentată ca sărată, mai ales dacă se folosește și brânză sărată (de munte). Cu slănină există diferențe foarte mari în ceea ce privește conținutul de sare și mi s-a întâmplat o dată sau de două ori ca pâinea mea să aibă puțin prea multă sare în general. În majoritatea cazurilor, acest lucru nu este un lucru rău și este doar o oportunitate binevenită de a deschide o altă bere, dar nu am vrut să o las fără menționare.
Atât de mult pentru micile mele pâine plate/Dinnede, pe care îmi place să le coac în mod regulat și care nu numai că au un gust bun pentru mine și familia mea, dar care le-au plăcut deja prietenilor și oaspeților noștri. Îmi place să vi le recomand astăzi și sunt destul de sigur că și dvs. vă vor plăcea.
Cartofii și slănina nu sunt în niciun caz singurele ingrediente posibile pentru prepararea prăjiturilor plate consistente. Știu din experiență că multora dintre cititorii mei le place să coacă pizza, tarte flambée, pâine plată și altele asemenea și foarte des după publicarea de rețete noi, primesc sugestii și sugestii pentru toppinguri delicioase. Mai ales pe Facebook și Instagram primesc întotdeauna o mulțime de mesaje private cu sugestii grozave. Mă bucur cu adevărat de asta și câteva idei frumoase mi-au făcut-o pe pizza/tarte flambée.
Din păcate, numeroasele idei frumoase de pe rețelele de socializare, cum ar fi Facebook și Instagram, se pierd rapid, deoarece postările noi sunt în mod constant publicate acolo, iar termenul de valabilitate al postărilor este foarte scurt și pentru că nu există o colecție reală sau o funcție de căutare acolo.
»De aceea este mult mai frumos dacă îmi lași ideile tale aici pe blogul meu. Aici nu sunt colectate doar pentru eternitate, aici sunt citite și „imitate” de vizitatorii blogului meu.
Poveste lungă scurtă. Îți place să coacă din când în când astfel de prăjituri plate și dacă da, cum pregătești aluatul, cu ce făină folosești și cu ce preferi să completezi?
Aștept cu nerăbdare ideile voastre și vă mulțumesc foarte mult pentru timpul pe care îl luați pentru mine. ♥ Sa aveti o zi/seara placuta!
Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.
Dacă ați încercat această rețetă, arătați-mi fotografiile cu ea sub hashtag: #MALTESKITCHEN