Paine cu branza prajita la tigaie, Khachapuri - clatita umpluta

Khachapuri este o specialitate georgiană. Tu stii ? Este o încântare pură. Este o pâine plată, rotundă, umplută cu un amestec de brânzeturi. Este foarte moale și delicios. De asemenea, se găsește foarte mult în restaurantele din Moscova și, de asemenea, în Turcia vecină. După gătit, se freacă în mod tradițional cu unt pentru a-l face și mai fraged.

Versiunea Khachapuri oferită aici este cea a lui Djouza, care mi-a plăcut foarte mult. Este atât de ispititoare. Această pâine cu brânză este coaptă într-o tigaie și nu conține nici apă, nici drojdie de brutar. Deci nu are nevoie de timp de odihnă. În mod tradițional, în Georgia poate avea această formă rotundă sau de barcă. În acest din urmă caz, gătitul se poate face doar în cuptor. Khachapuri este decorat cu mai multe brânzeturi, în special cu „suluguni”, brânza locală. Deoarece acest lucru este greu de găsit, este adesea înlocuit cu mozzarella, care este cea mai apropiată. De asemenea, îl puteți înlocui cu feta. Am ales să folosesc o brânză bătută, ușoară, a cărei textură este perfectă pentru umplerea acestor pâini (zdrobește și se amestecă bine).

---