Pâine cu semințe mici și fructe uscate - rețetele Virginie

27 octombrie 2014

Scris de lesrecettesdevirginie și publicat de la Overblog

pâine

Acum că eu și bărbatul meu am achiziționat un robot de bucătărie, mă angajez în seria de pâini de casă. Am făcut deja câteva, dar acesta este cu adevărat mingea. M-am documentat bine în dreapta și în stânga pentru a nu rata sfaturile esențiale pentru pâinea de succes. Așa că m-am gândit că și tu vei fi interesat.

Bineînțeles că nu trebuie să dețineți un robot de bucătărie, de asemenea, este bine. Istoricul intaririi incheieturilor:-).

Am pus în această pâine ceea ce aveam în rezervă, și anume prune uscate și caise. Dar puteți pune și alte fructe uscate, cum ar fi smochinele, de exemplu. Am folosit un amestec de făină cu semințe mici (cumpărat de la Landi, marca Moulins d'Echallens), care este cu adevărat grozav. Dar îl veți găsi și în supermarketuri. Sau folosește o altă făină și adaugă tu câteva mână de semințe (floarea soarelui, inul, dovleacul.). Vreau în special să vă împărtășesc diferitele etape importante. Dacă totuși vrei să folosești exact aceleași ingrediente ca mine, nu vei fi dezamăgit.

1) Într-un recipient mare sau în vasul robotului de bucătărie, puneți 1dl de apă călduță (atenție, nu fierbinte, în jur de 30 ° C), drojdia sfărâmată și zahărul. Se amestecă cu un tel și se adaugă 100g de făină. Se amestecă din nou. Acoperiți cu o cârpă și lăsați amestecul să stea 30 de minute. Acest lucru permite drojdiei să-și dezvolte substanțele bine, astfel încât pâinea să se umfle bine.