Pâine de drojdie dulce cu bucăți groase de ciocolată
Această postare conține publicitate pentru Bosch OptiMUM
Nu am dat de mult timp o rețetă de pâine sau chifle pe blogul meu, acum este timpul din nou. De fapt, pregătesc în mod regulat mici delicii cu aluat de drojdie în weekend și destul de des. Sunt total nebun după aluatul de drojdie (dulce).
Mânc doar produse de patiserie dulci, chifle dulci sau pâine dulce, ca pâinea mea cu drojdie de azi, în weekend. În timpul săptămânii, din motive tehnico-calorice, mă controlez foarte bine, dar în weekend acest lucru este absolut permis. În ultimele săptămâni am făcut cuptor aproape în fiecare weekend (așa că vor urma mai multe rețete!), De asemenea, pentru că sunt îndrăgostit de un nou ajutor de bucătărie chiar acum. Mai multe despre asta într-un moment, acum sunt lucruri dulci!
Pentru pâinea de aluat de drojdie dulce, folosesc aproximativ 20 g de drojdie proaspătă și adaug brânză caș, sos de mere, unt, 100 g de zahăr și, desigur, făină. Ciupitul obligatoriu de sare nu ar trebui să lipsească niciodată din pâine și de data aceasta am frământat și 100 g chipsuri de ciocolată în ea.
Pâinea nu funcționează numai cu chipsuri de ciocolată, ci și cu stafide sau caise uscate, de exemplu. L-am copt deja cu coajă de lămâie și coajă de portocală iarna și l-am stropit cu zahăr pudră, care era atunci cu adevărat Crăciun. Dar în acest moment fiul meu iubește pâinea cu chipsuri de ciocolată și nici tata nu-i spune nu.
Cu Bosch OptiMUM, chiar și aluatele grele pot fi frământate foarte ușor.
Coac pâinea într-o tigaie de 24 cm folosind 500 g de făină. Nu mai frământ cu mâna; această lucrare este realizată de noul meu aparat de bucătărie, Bosch OptiMUM. Este un adevărat copil minune când vine vorba de prelucrarea aluatului.
Am încercat destul de multe ustensile de bucătărie în ultimii ani și niciun alt aparat de bucătărie nu a frământat aluatul la fel de minunat ca Bosch OptiMUM. Are un castron imens care se amestecă Spațiu pentru aluat de tort de 3,5 kg oferte și, de asemenea, puterea corespunzătoare pentru a putea procesa aceste cantități mari de aluat fără a mormăi. Recent am frământat aluatul pentru două pâini într-un singur proces de frământare și asta nu a fost deloc o problemă. Absolut de sus!
Vasul mare de amestecare poate conține până la 3,5 kg de aluat de tort.
Aluatul pentru pizza, de asemenea, funcționează foarte bine! Până la 1,5 kg de aluat plus celelalte ingrediente, creează OptiMUM, care este o cantitate foarte mare. Oricine a frământat vreodată o mulțime de aluat de pizza manual, știe despre munca care o face. Acesta nu este chiar jocul copiilor și deloc la temperatura exterioară de 35 de grade. Unii oameni se pot relaxa presupus, eu doar transpir! 😀
Când am început să gătesc, frământ mereu tot aluatul cu mâna, dar acum folosesc tehnologia oriunde pot și unde are sens. Și, în opinia mea, nu mai trebuie să frământați aluatul cu mâna dacă puteți obține ajutor cu o mașină atât de grozavă. Devine cu adevărat o bucată de tort. Puneți toate ingredientele în castron cu ajutorul cântarelor integrate, porniți mașina și câteva minute mai târziu aveți un aluat perfect frământat.
Frământarea devine aici jocul copiilor. Sunt cu adevărat entuziasmat!
În comparație cu mașina mea de bucătărie anterioară, mai sunt multe avantaje pe care le apreciez în legătură cu OptiMUM. Nu mai vreau să ratez cântarul de bucătărie și cronometrul mi-a devenit foarte drag inimii mele.
Când vreau să frământ aluatul de pizza timp de 15 minute, am setat timpul de frământare la 15 minute și apoi mașina se oprește automat când timpul a expirat.
Aluatul pentru pizza funcționează de asemenea excelent, iar Bosch OptiMUM poate frământa până la 1,5 kg de aluat de drojdie + ingrediente.
Acest lucru este util, de asemenea, dacă doriți să biciuieți smântână sau albușuri, de exemplu, prin care OptiMUM oferă chiar și programe automate care pot fi selectate pe afișaj. Apoi completați crema și mașina face restul prin simpla apăsare a unui buton.
Sunt din nou foarte entuziast, ceea ce sigur va fi remarcat. 😀 Dar îmi plac gadgeturile grozave din bucătărie care îmi facilitează munca și îmi place toată tehnologia din spatele lor. Chiar îmi place.
Nu aș mai vrea să ratez funcția de temporizare, la fel ca cântarele.
De altfel, cu Bosch OptiMUM puteți face și paste sau puteți folosi un accesoriu de tocat carne și multe altele. Dar sunt sigur că vă voi arăta asta ca parte a unei alte rețete. Când vine vorba de a face aluat, este cu siguranță favoritul meu absolut și am o recomandare foarte clară!
Apropo, aluatul meu de drojdie ar trebui să fie frământat între 8-10 minute, apoi este perfect neted și poate crește 1,5 ore bune înainte de a fi frământat din nou scurt. Apoi intră în tigaie, poate crește din nou timp de treizeci de minute bune și apoi se coace la 180 de grade căldură sus și jos.
În orice caz, pâinea ar trebui să fie (aproape) complet răcită înainte de a o tăia, deoarece are o consistență foarte slabă și pufoasă și altfel se poate destrăma cu ușurință când este tăiată. Da da stiu. Este dificil și este în regulă dacă îl tai ușor călduț. Are un gust delicios împreună cu o bucată de unt, desigur, dar poți să-ți asumi un risc mic. Dar nu te plânge după aceea! 😀
Apoi vă doresc multă distracție la coacere și un mic dejun frumos de duminică. Dacă doriți să vă bucurați de pâine în timpul săptămânii, probabil că este și bine! Dar atunci trebuie să mănânci o felie pentru mine. 🙂