Paine de in fara gluten - Comentariu j; mi-a schimbat viata

Nu folosisem niciodată inul în făină (doar în semințe), se face și dă o pâine gustoasă, fără gluten și cu multe virtuți.

Știți, pentru pâine și aluat dospit, în general, îl folosesc pentru frământarea și împingerea mașinii de pâine Riviera & Bar care are un program fără gluten (pe de altă parte pentru coacere, deoarece îmi place să mă modelez și să evit „pătratul” filtru de paine, gatesc mereu la cuptor).

Coacerea este în general complicată, chiar mai mult atunci când este fără gluten, cu 2 copii mici acasă este puțină în acest moment, îmi place cu atât mai mult !

fara

  • 150 g făină de orez semi-integrală
  • 120 g făină de in
  • 50 g amidon de cartofi
  • 80 g făină de quinoa
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță gumă guar
  • 1 linguriță gumă xantan
  • 7 g drojdie de brutar
  • 400 g apă ușor caldă
  • 1 lingură ulei de măsline