Pâine fără gluten - Rețete Rețete pe bucătăria Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g "amestec" de făină pentru pâine fără gluten tip "Schär" (în departamentul de sănătate)
- 250 g făină de castane
- 1 plic Drojdie de brutar fără gluten
- 30 cl Apă la temperatura camerei
- 1 lingură. Zahar de cafea
- 0,5 linguri. cafea Sare
- 80 g migdale întregi
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Se toarnă drojdia și aproximativ 5 cl de apă în vasul unui robot de bucătărie și se lasă să stea 10 minute. Se adauga faina, zaharul si sarea si se framanta 2 minute.
- Adăugați treptat restul de apă călduță și frământați timp de aproximativ 5 min, până când aluatul se desprinde de pe părțile laterale ale robotului de bucătărie și formează o bilă. Se amestecă migdalele, se acoperă și se lasă să stea 1 oră într-un loc cald.
- Plătiți aluatul apoi formați o bilă și așezați-l pe o foaie de copt. Lasă-l să stea din nou timp de 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7). Se punctează suprafața pâinii cu un cuțit, se umezește ușor și apoi se introduce în cuptor. În același timp, glisați un mic ramekin umplut cu apă, astfel încât pâinea să se coacă într-o atmosferă umedă.
- Lăsați să fiarbă 15 minute, apoi coborâți temperatura cuptorului la 190 ° C (6,6/7) și continuați să gătiți încă 15-20 de minute. Lăsați să se răcească înainte de a gusta.