Pâine multicereală cu ceapă, vegană, crudă și fără gluten - Association Manger Santé Bio

multicereală

Pâinea cu ceapă este unul dintre numeroasele clasice ale mâncării vegane vii. Am vrut această versiune pe cât de simplă de realizat, versatilă și pe cât de gustoasă, pe atât de hrănitoare.

Sunt de acord, pâinea „vie” ideală este încolțită, dar nu avem întotdeauna timp să prevestim încolțirea. Această pâine este relativ rapidă de făcut, ingredientele sale sunt ușor de găsit și foarte dense din punct de vedere nutrițional. Are o aromă dulce și sărată care îi permite să fie folosită într-o varietate de moduri.

O pâine pentru pâine prăjită și sandvișuri

Această pâine păstrează o textură suplă și chewy perfectă pentru sandvișuri și pâine prăjită. Încercați un sandwich cu roșii, avocado și salată între două felii de pâine - este memorabil! Aroma pâinii este suficient de prezentă pentru a spori cea a legumelor, fără a ocupa tot spațiul.

crustă de pizza

Aroma și textura acestei pâini o fac o bază perfectă pentru prepararea pizza crudă. Deshidratate mai mult timp pentru o crustă subțire, crocantă sau mai scurtă pentru a păstra o textură mai moale, aceste paste pot fi preparate înainte și depozitate în frigider într-un recipient etanș până când sunt gata de ornat. Un sos tip pesto sau un sos de roșii crude, câteva legume și voilă: aveți o pizza crudă !

Crackers și crutoane

Dacă continuați să vă deshidratați puțin mai mult sau dacă gătiți într-un cuptor scăzut (în jur de 200 de grade Celsius), veți obține biscuiți și crutoane gustoase și crocante pentru a servi ca o baie sau pentru a însoți și a completa o salată sau o supă.

Versiune dulce

Această rețetă se transformă cu ușurință într-o pâine dulce, înlocuind ceapa tocată cu mere rase și grosierele de chimen cu puțină scorțișoară. Pâine prăjită dulce și pizza cu fructe sunt ale tale !

Paine cu ceapa multigrain, cruda si fara gluten

Randament: în funcție de grosime, aproximativ 16 „felii” de pâine sau 8 mici cruste de pizza

Ingrediente:

  • 1 cană (250 ml) ceapă dulce și dulce (am folosit ceapă vidalia) feliată subțire
  • 1 C. 1 lingură (15 ml) sirop de arțar sau nectar de agave
  • 1 C. (15 ml) tamari fără gluten
  • 1 măr, decojit, miez îndepărtat
  • ¾ cană (190 ml) de apă
  • ½ linguriță (2,5 ml) semințe de chimen (opțional)
  • ¾ cană (190 ml) semințe de in măcinate într-o făină (eu folosesc un râșniță de cafea)
  • ½ cană (125 ml) migdale măcinate în făină
  • ½ cană (125 ml) semințe de floarea soarelui, măcinate într-o făină
  • 2 linguri. lingură (30 ml) dintr-un amestec de semințe de susan, mac, dovleac, floarea soarelui ... la alegere