Pâine sifonată

Pâine savuroasă

sifonată

Pâine de sodiu feliată

Astăzi este Sfântul Patrick, Partidul irlandez. Așadar, întrucât iubesc această țară în care am avut șansa de a merge de mai multe ori, am vrut să le pun în centrul atenției și să vă împărtășesc acest delicios reteta de paine cu sifon.

pâine sifonată este o pâine pe care o mâncăm peste tot Irlanda și cine are avantajul de a fi pâine gata foarte repede deoarece agentul de ridicare este din praf de copt (sau praf de copt) și nu drojdia de panificație. Ingredientele pâinii tradiționale cu sodă sunt, prin urmare, făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și zer (faceți clic pentru mai multe informații). Se mai numește lapte ribot sau lapte fermentat).

Acest ingredient din aluat conține acid lactic, care la contactul cu bicarbonatul de sodiu creează bule mici de dioxid de carbon, rezultând o firimitură bine adâncită.

  • 200 g de făină integrală de grâu T110 (dacă vă întrebați cât de bun este T pentru făină, vă trimit la această postare: ce făini să folosiți pentru a vă face pâinea (faceți clic).
  • 275 g de făină de grâu T55
  • 350 ml de lapte fermentat
  • 1 sac de praf de copt (sau 1 linguriță ușor rotunjită de bicarbonat de sodiu)
  • 1 ou
  • 1 linguriță de miere
  • 1,5 linguriță de sare
  • 2 linguri de semințe mici (semințe de susan, semințe de mac etc.)

Se toarnă toate ingredientele uscate, cu excepția semințelor de susan, într-un bol mare de salată: făină, drojdie (sau bicarbonat de sodiu), sare. Într-un alt castron, sparge oul, bate-l într-o omletă. Adăugați laptele fermentat, mierea. Amesteca.

Se toarnă ingredientele lichide în ingredientele uscate și se amestecă cu o lingură de lemn (sau degetele, asta funcționează foarte bine) până când formează o bilă de aluat. Așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau, ca mine aici, într-o matriță pentru tort (21cm x 11cm x 6cm) sau într-o tigaie de pâine (900g), unsă și făinată anterior. Se presară semințele de susan.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 45 până la 50 de minute (aer fierbinte).