Vânzare de produse fără gluten în Obernai - Boulangerie L Eden
Mai mult decât un fenomen, un stil de viață real, sănătos și gourmet, bun pentru sănătatea ta
Ce este glutenul ?
Glutenul este un proteine din grâu, și, prin urmare, în toate alimentele cu consum ridicat fabricate din grâu, spelta, orz, secară și ovăz. Toate grâul de astăzi sunt obținute printr-o manipulare genetică numită „încrucișare înapoi”, deci sunt organisme modificate genetic. Cine spune OMG, spune și tratament chimic cu erbicide și pesticide. Cercetările arată acum că aceste grâu medicate sunt implicate în multe boli: celiac, scleroză multiplă, osteoartrită, poliartrită reumatoidă, depresie, tulburări de somn, tulburări intestinale, Crohn etc.
Datorită glutenului, pâinea, produsele de patiserie sau alte produse rafinate au o textură moale, aceasta permite, de asemenea, o elasticitate bună și umflături corecte în timpul gătitului, dar este și din acest ultim motiv că mulți producători adaugă gluten în exces în unele dintre compozițiile lor. Glutenul produce o pastă care devine un adevărat adeziv și se agață de pereții intestinali, blocând astfel asimilarea nutrienților esențiali.
Modul de viață al societăților noastre moderne, în care orele de masă sunt din ce în ce mai reduse, duce la o simplificare a meniurilor și crește consumul de grâu, deoarece pâinea, sandvișurile sau burgerii, pastele, produsele de patiserie și alte produse tradiționale pe bază de grâu sunt ușor de preparat, ieftin și utilizat pe scară largă.
Excesul de gluten este, prin urmare, foarte prezent la toți oamenii care nu sunt conștienți de tot grâul din spatele meselor care par diverse, dar, de fapt, sunt fabricate din același ingredient principal, grâul. !
Fără gluten sau fără gluten: în ce constă ?
Ați auzit vreodată de dieta fără gluten ? Este la modă ”. Ar oferi efecte miraculoase asupra stării noastre fizice și mentale în general. Este vorba despre eliminarea din dietă a tuturor produselor care conțin gluten.