Pâinea de hrișcă Alternativa voastră sănătoasă la pâine - doamna Köhler
Cu hrișcă puteți coace și găti, puteți înmuia hrișca, o prăjiți sau o lăsați să germineze și rafinați salata cu ea.
Pentru persoanele cu intoleranță la gluten, acesta oferă o bază bună pentru pâinea fără gluten într-o gamă largă de arome. Cu rețeta de bază, sunteți deschis către toate părțile: dacă doriți o pâine consistentă, puteți condimenta rețeta de bază cu condimente, mediteraneene, indiene sau cu ierburile din Provence, pâinea dvs. capătă o aromă diferită de fiecare dată.
Dacă preferați o pâine dulce, amestecați malț de orez și de ex. Fructe de goji dedesubt.
Pentru rețeta de bază aveți nevoie:
・ 500 g hrișcă
・ 250 g făină einkorn (sau utilizați mai multă făină de hrișcă în consecință)
・ 1 linguriță de sare de nivel
・ 550 ml apă sau lapte vegetal, cum ar fi Lapte de migdale, orez sau cocos
・ 2 lingurițe de ulei (de exemplu, ulei de măsline sau de rapiță)
・ 75 g susan sau semințe de in măcinate
・ 125 g semințe de dovleac sau alte semințe, de ex. Seminte de floarea soarelui
・ 1 linguriță de orez malț
・ 1 pachet de praf de copt tartru
・ 1 linguriță de chimen
・ 1 vârf de anason
・ 1 vârf de nucșoară
Nu adăugați praful de copt tartru până la final!
Periați tigaia cu ulei vegetal și presărați câteva semințe de floarea-soarelui (ușurează scoaterea din tigaie după coacere).
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade căldură sus/jos.
Se amestecă bine toate ingredientele uscate.
Încălziți ușor lichidul, îndepărtați 25 ml din acesta și dizolvați praful de copt tartru în el.
Frământați lichidul, praful de copt tartru dizolvat și uleiul cu lucrurile uscate.
Se toarnă aluatul în cutia sau tigaia pregătită.
Coaceți pâinea în cuptorul fierbinte de pe raftul din mijloc, la 220 de grade, timp de 30 de minute. După primele 30 de minute, reduceți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 30 de minute.
După timpul de coacere, scoateți pâinea din cuptor și, ca măsură de precauție, faceți un test de gătit cu un băț de lemn (când nu mai lipiți aluat de bățul de lemn, pâinea este gata).
Scoateți pâinea din matriță și lăsați-o să se răcească.
Delicioasa mea supă vegană de dovleac merge bine cu ea.