Pâinea este nesănătoasă
Ultima actualizare: 07/07/2020 Postat de Sofia (Iss Happy) Aproximativ 6 minute citite · 8 comentarii
pixabay.com - Andrew Martin (aitoff)
Transparență completă: acest articol conține conținut promoțional despre produsele mele și/sau linkuri promoționale către produse. Pe acesta din urmă îl puteți recunoaște după simbolul stea (*) după link. Puteți afla mai multe despre acest lucru aici.
Pufoasă la interior, crocantă la exterior. De preferință încă cald. Fie că este dimineața la micul dejun cu tartine delicioase, dulci sau sărate. La prânz cu salată, seara cu supă sau ca sandviș în deplasare. Da, pâinea este un lucru frumos. Dacă mănânci conștient, probabil te-ai întrebat: Pâinea este nesănătoasă?
Mi se pune această întrebare destul de des și în acest articol explic dacă pâinea ar trebui să se afle într-un meniu vegan sănătos sau ar trebui evitată.
După cum știți, pâinea este un bun copt făcut din cereale. Boabele sunt un aliment de bază vegetal și sunt bogate în carbohidrați (aproximativ 70%), proteine (10-12%) și, în forma lor sănătoasă, și în fibre. Boabele din cereale integrale furnizează o bună parte din vitamine (de exemplu, vitaminele B, cu excepția vitaminei B12), minerale și oligoelemente.
Deci, cum avem ideea că pâinea este nesănătoasă?
Răspunsul: Cereale întregi nu se folosesc în pâine în forma sa originală, ci sub formă de făină. Așadar, pâinea este un aliment procesat și se pune întrebarea cât de hrănitoare este cu adevărat.
pixabay.com - marco aurelio (aureliofoxrj)
Chiar dacă pâinea este un aliment procesat, întrebarea dacă Pâine nesănătoasă (sau sănătoasă) în opinia mea, nu se poate răspunde pur și simplu cu da sau nu. Potrivit Registrului german de pâine, există cel puțin 3.200 de tipuri de pâine și toate sunt diferite!
Pe lângă pâinea normală, cum ar fi pâinea de grâu, pâinea de grâu mixtă, pâinea de secară amestecată și pâinea de secară, există și pâini dietetice precum pâinea cu conținut scăzut de proteine, pâinea fără gluten, pâinea cu conținut scăzut de sodiu ... Există pâini cu cereale speciale precum hrișcă, ovăz sau mei. La fel și pâinile făcute din diferite boabe, cum ar fi pâinile cu trei, patru și cinci boabe. Și nu uitați de cereale integrale și pâine de cereale!
După cum puteți vedea este Pâinea nu este doar pâine. Există, de fapt, pâine pe care nu aș recomanda-o pentru o dietă vegană sănătoasă. Dar există și unele care, după părerea mea, sunt complet inofensive și chiar foarte hrănitoare. Mai jos puteți afla ce sunt acestea și la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați.
pixabay.com - U. Leone (ulleo)
Gradul de măcinare
Cât de sănătoasă sau nesănătoasă este pâinea depinde de ingredientele din care este făcută. Principalul ingredient al pâinii este cunoscut a fi făina și vom analiza acum mai atent acest produs.
După cum știe toată lumea, făina este o chestiune de boabe de cereale măcinate fin. Mineralele conținute în cereale sunt în mare măsură în coaja de cereale și constau în principal din potasiu, fosfat, calciu și magneziu. Gradul de măcinare a unei făini vă spune câtă făină se face din 100 kg de cereale. Cu făina integrală, gradul de măcinare este de 100%. În cazul făinurilor albe, pe de altă parte, este de doar 65-75%, întrucât lipsește o parte considerabilă a bobului (stratul exterior bogat în nutrienți!).
Din această cauză, sunt Produsele din cereale integrale sunt întotdeauna cea mai bună alegere. Deoarece - așa cum sugerează deja numele - cerealele întregi (întregi) sunt folosite pentru producerea făinii și astfel conțin mult mai mulți nutrienți. Acest lucru nu se aplică numai pâinii, ci și selecției altor produse din cereale, cum ar fi pastele, bulgurul, cuscusul, precum și alte produse de patiserie gata preparate.
Tipul de făină
Poate că v-ați întrebat deja despre ce sunt diferitele numere de pe pachetele de făină. Acesta este ceea ce este cunoscut sub numele de „tipul de făină”, care indică conținutul de minerale al unei făini. Am aflat totul arzând 100 g de făină într-un cuptor special și determinând cantitatea de minerale rămase.
Cu cât numărul tipului (și gradul de măcinare) este mai mare, cu atât există mai multe minerale într-o făină.
Numărul 405 de pe ambalajul „făinii albe” clasice înseamnă că această făină are doar 405 mg de minerale la 100 g de făină. Deci, datorită gradului de procesare, făina albă este nici unul ingredient recomandabil - cel puțin nu în cantități mai mari!
Produsele fabricate din aceste așa-numite făină de extract vă oferă calorii, dar cu greu contribuie la furnizarea de micronutrienți valoroși. În plus, sunt sărace în fibre în comparație cu produsele din cereale integrale și nu vă umplu la fel de bine ca acestea din urmă. Acest lucru poate determina organismul să continue să pofteze de hrană, chiar dacă nevoile dvs. calorice au fost deja îndeplinite. Deci mâncăm mai mult, ceea ce duce la obezitate, care este un factor de risc pentru diferite boli.
DORINȚA DE REȚETE VEGANE DELICIOASE ȘI SĂNĂTOASE PENTRU VIAȚA DE ZIUA ZI?
Obțineți mai multă varietate în bucătăria dvs. și comandați acum cartea mea electronică pentru rețete "Vegan, colorat și sănătos" cu 50 de rețete vegane delicioase sănătoase și fără zahăr - toate fără extracție de făină!
Produsele precum pâine prăjită, pâine albă etc. nu aparțin unui meniu sănătos din motivele menționate mai sus. Dar pâinea nu este nesănătoasă în sine și în opinia mea nu există nimic împotriva unei pâini bune integrale. Aceasta este o sursă bună de fibre, proteine și minerale.
Atunci când cumpărați pâine integrală, ar trebui să acordați atenție cu siguranță ingredientelor, deoarece pâinile ambalate în special pot conține substanțe nedorite, precum conservanți și alți aditivi. În plus, o mulțime de sare este adesea folosită în producția industrială de pâine.
În mod ideal, îți coacei singur pâinea integrală. Este foarte ușor, foarte distractiv și știi ce conține mâncarea ta. Puteți găsi o rețetă super simplă pentru pâine cu cereale vegane făcută din ingrediente sănătoase și sănătoase pe bază de plante >> aici> în acest articol Seminar online gratuit!
Ești un începător vegan?
Apoi, înregistrați-vă la seminarul meu online gratuit de mai jos și primiți informații utile pentru primii pași către a fi pe deplin vegani!
Din grija a sute de începători vegani, am filtrat cele mai frecvente „obstacole” și am dezvoltat strategii valoroase din acestea, pe care le voi împărtăși cu voi în cadrul acestui seminar online gratuit.