Pak Choi - Revista - # 1 platformă care rulează în Austria
Este posibil ca această varză să nu fie grasă, dar este bogată
Pak Choi este acum cunoscut nu numai de către experții culinari: legumele bogate în nutrienți sunt deosebit de populare în bucătăria chineză și thailandeză. La prima vedere nu ați suspecta acest lucru, dar Pak Choi este un tip de varză. Frunzele de culoare verde închis ale varzei de muștar chinezesc, care sunt similare cu cele ale brutei elvețiene, oferă cantități mari de vitamine și minerale. Se știe oricum că se recomandă consumul regulat de legume, deoarece acestea sunt o sursă importantă de vitamine. În combinație cu aromele și condimentele asiatice, are un gust și mai bun.
Originar din Asia
Planta Pak Choi prosperă în căldura umedă a climelor asiatice, dar poate fi cultivată și în regiunile temperate europene și în propria grădină. Varza de muștar este acum cultivată chiar în sere din Olanda și recoltată după șase până la opt săptămâni. Aparține familiei crucifere și este strâns legată de varza chineză. Pak Choi are capete în formă de linguri de supă, tulpini albe, frunze de culoare verde închis și este prevăzut cu vene de frunze de culoare deschisă. De multe ori se întâlnește pe piață versiunea mini a varzei, baby pak choi.
Pak Choi oferă multe ingrediente vitale și, în general, mai multă vitamină A, beta-caroten și flavonoizi antioxidanți decât alte tipuri de varză. Beta-carotenul conținut, care este precursorul vitaminei A, are proprietăți antioxidante, interceptează radicalii liberi și protejează astfel celulele corpului de oxidare și daune, printre altele. Aportul regulat de beta-caroten poate oferi chiar un ușor efect de protecție solară, ceea ce corespunde unei creșteri de trei până la patru ori a protecției solare a organismului. Pak Choi conține, de asemenea, antioxidanți, care protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi și ar trebui, de asemenea, să reducă dezvoltarea celulelor canceroase. Conține vitamina C, vitamine B, potasiu, calciu, sodiu, acizi grași saturați, acid fenolic, flavonoide, sulforafan, zeaxantină, uleiuri de muștar și fibre. Uleiurile de muștar servesc ca antibiotic natural.
Bun pentru intestine
Consumul de legume cu frunze verzi și, de asemenea, pak choi promovează formarea de celule imune esențiale în intestin. Organismul este protejat de bolile inflamatorii intestinale și chiar obezitatea și cancerul de colon trebuie prevenite prin consum regulat. Deoarece Pak Choi este bogat în fibre, are un efect digestiv și detoxifiant. Consumul de pak choi stimulează arderea altor alimente și astfel ajută la pierderea în greutate. Oasele, ochii și nervii sunt, de asemenea, protejați de ingredientele prețioase ale legumei de varză asiatică. Când este gătit, Pak Choi stimulează formarea hormonilor tiroidieni, dar atunci când este consumat crud face exact opusul! Persoanele care suferă de tiroidă subactivă ar trebui, prin urmare, să evite varza de muștar, dacă este posibil.
Pak Choi este unul dintre alimentele de bază din bucătăria asiatică. Gustul său ușor și ușor asemănător muștarului este aromat și amintește de conopidă. Varza chineză poate fi folosită în mai multe moduri: fie în salate, supe sau feluri de mâncare wok, albite sau arse - Pak Choi oferă o alternativă bună la tipurile locale de varză. De exemplu, clasica salată sărată poate fi condimentată într-un mod modern. Pentru felurile de mâncare prăjite, este recomandabil să adăugați pak choi chiar înainte de servire, deoarece este sensibil la căldură și astfel se poate păstra culoarea și consistența crocantă. Tulpinile rezistente, pe de altă parte, gătesc mai mult decât frunzele. Înainte de pregătire, baza tulpinii este îndepărtată, frunzele și tulpinile individuale sunt separate unele de altele și se taie cel mai bine în bucăți mici sau benzi. Pak Choi este, de asemenea, ideal pentru smoothie-uri atunci când este crud. Aproape niciuna dintre vitaminele și mineralele importante nu se pierde în acest preparat.