Paleo Foodblog Trăiți fără simptome în ciuda bolii Crohn ›

Marion Zechmeister, blogger pe paleo4living.at a venit la Paleo după o lungă încercare și astăzi duce o viață sănătoasă și fără simptome, în ciuda diagnosticului „boala Crohn”. Acum împărtășește cunoștințele sale despre dieta paleo, pe care a dobândit-o într-un experiment de sine, într-un mod viu cu părțile interesate de pe blogul ei; Aici puteți găsi informații de bază despre „Dieta epocii pietrei”, precum și sfaturi practice de cumpărături și rețete grozave!

Cum a apărut blogul alimentar?

Crescând ca majoritatea dintre noi, Marion nu a avut prea multe de spus când era mică. De cele mai multe ori, mâncarea trebuia să îndeplinească un singur criteriu - trebuia să fie rapidă. Micul dejun standard: pâine cu Nutella, miere sau gem, pâine cu cârnați sau altele asemenea pentru gustări, iar seara din nou ceva care „merge repede”: paste cu sos sau mâncăruri cărnoase cu orez sau cartofi. Legumele și fructele erau destul de slab reprezentate în meniu.

Disconfort fără sfârșit - legat de dietă?

Cu toate acestea, problemele gastro-intestinale apărute încă din copilărie au crescut și diagnosticul „gastrită și sindromul intestinului iritabil” a dat durerii un nume, dar nu a ameliorat simptomele.

După ani de durere și mai multe endoscopii, rezultatul îngrozitor a fost clar - Boala Crohn este numele bolii. Au urmat cortizonul și alte terapii medicamentoase, care au oferit o ușurare pe termen scurt, dar bunăstarea constantă a refuzat să se materializeze.

O schimbare a dietei creează alinare

Schimbarea dietei, care în cele din urmă a îmbunătățit în mod fundamental viața lui Marion, dar pe care un medic nu o sfătuise niciodată să o facă, a avut loc abia în 2013: ca parte a unei diete care inițial a fost menită să slăbească câteva kilograme, Marion a mâncat o vreme. fără carbohidrați, produse lactate și zahăr. Mai degrabă, ouă, carne, legume și fructe erau în meniu.

În plus, Marion a început să joace sport și succesul a fost atins: câteva kilograme au dispărut după câteva săptămâni și bunăstarea generală a fost perfectă. Dar după încheierea dietei și recăderea în obiceiurile alimentare obișnuite, vechile plângeri au revenit în curând. Durerea a început din nou ...

Paleo poate ajuta

Așa că era clar: era nevoie de o schimbare finală a dietei! După unele cercetări, Marion a dat peste Paleo în iarna anului 2013 și de atunci duce o viață fără simptome. Extrem de motivată să transmită celorlalți acum cunoștințele sale largi, își conduce propriul blog, în care sunt prezentate în mod regulat rețete Paleo.

Am fost deosebit de impresionați de desertul lor și de rețetele rapide și sărate. Curios? Ce zici de ex. cu terci de nuci de tigru cu fructe? Sau hamburger paleo cu felii de ananas și cartof dulce sau salată de ou paleo sau ...

Rețetă: muesli în stil paleo

Muesli - cui nu-l iubește? Fie pentru micul dejun cu lapte de migdale sau cu iaurt de cocos sau seara pentru a ciuguli în fața televizorului, muesli se potrivește întotdeauna. Iată rețeta pentru paleo musli de casă cu conținut scăzut de carbohidrați de la Marion (și dacă nu vă place atât de scăzut în carbohidrați, puteți adăuga, bineînțeles, puțină miere la amestec, pe lângă scorțișoară și vanilie).

15 g semințe de floarea soarelui
20g bucăți de migdale
10g bastoane de migdale
20g alune
30 g fulgi de cocos
2 linguri de făină de cocos
2 albușuri
2 lingurite de scortisoara
2 lingurite de vanilie
posibil miere (fără conținut scăzut de carbohidrați)

pregătire

Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă albus de ou la final. Întindeți amestecul pe o foaie de copt și coaceți la 120 grade ventilator timp de 30 de minute pe fiecare parte. Se lasă să se răcească, se umple în pahare și se sigilează etanș.

Marion Zechmeister personal într-un interviu acordat gesundheit.co.at

heil.co.at: Cum ai intrat în blog?

Marion: La sfârșitul anului 2013 am început să lucrez intens cu Paleo și am descoperit o mulțime de rețete noi. Desigur, întotdeauna a trebuit să le testez imediat. Singura dificultate era că Paleo era încă destul de necunoscut în țările vorbitoare de limbă germană, iar rețetele erau în principal din cărți și site-uri americane. Multe dintre produsele folosite în rețete nu au existat sau nu există în Austria și așa că a trebuit să devin creativ și să transform rețetele sau să dezvolt altele noi. De cele mai multe ori mi-am amestecat creațiile cu ocazia să nu le notez, dar după ce am evocat câteva bunătăți, am vrut să pun rețetele pe hârtie și a apărut ideea de a-mi începe propriul blog. În plus, nu numai că îmi pot împărtăși rețetele, dar le pot spune și mai mult despre drumul meu către Paleo și, astfel, spre o viață mai sănătoasă.

sănătos.co.at: Ce face blogul dvs. diferit de celelalte bloguri? Ce apreciați în mod special?

Marion: Când mi-am început blogul, eram unul dintre primele bloguri paleo din Austria, iar dieta din epoca de piatră era încă foarte necunoscută. Cred că mulți bloggeri din domeniul alimentar le place să gătească și doresc să împărtășească altor abilități de gătit.

La fel este și cu mine, desigur, dar din cauza bolii mele intestinale, am și un mediu de sănătate care mă deosebește cu siguranță de alte bloguri. În rețetele mele, acord o mare importanță rețetelor simple care pot fi evocate fără eforturi mari și, mai presus de toate, trebuie să fie distractive și să aibă un gust delicios. Mulți care abia încep cu Paleo încep cu Whole30, adică 30 de zile doar cu alimente simple și fără produse de substituție. Am făcut și Whole30 și, din moment ce treceți prin multe dispoziții, a fost foarte important pentru mine să împărtășesc experiența mea cititorilor mei.

sănătos.co.at: Care este rețeta ta preferată?

Marion: Aceasta este o întrebare destul de dificilă, dar îmi plac budincile, clătitele sau, mai bine spus, lucrurile dulci în toate variantele posibile. Sunt doar un dinte atât de dulce, dar într-un mod sănătos.

Gesund.co.at: Cartea ta preferată despre culinară?

Marion: Nu prea am o carte preferată culinară, dar pot numi deja 15 cărți de bucate Paleo ale mele, din care îmi place să evoc delicii, dar pe care le folosesc în principal pentru a mă inspira, deoarece doar dintr-o carte de bucate după gătit este prea plictisitor pentru mine și trebuie întotdeauna să-mi las propria creativitate să curgă.

heil.co.at: Filmul tău preferat despre „culinar”?

Marion: Când am citit întrebarea, am avut imediat în vedere trei filme.

1. Bridget Jones - Ciocolată pentru micul dejun - este posibil să nu fie filmul meu preferat, dar din moment ce iubesc ciocolata mai mult decât orice, acesta a fost primul meu gând.

2. Mănâncă, roagă-te Iubire - ca fan absolut al Bali și Yoga, filmul este cu siguranță printre primele mele 10. Spaghetele pe care Julia Roberts le mănâncă în film s-ar putea să nu fie tocmai paleo, dar poți evoca și o versiune paleo a mâncărurilor italiene. Și ar trebui să fii, de asemenea, inspirat să te bucuri din plin de viața ta.

3. În cele din urmă, mi-a venit în minte filmul „Pur și simplu irezistibil”. O poveste romantică de dragoste cu Sarah Michelle Gellar, care a învățat să gătească cu ajutorul unui cancer magic și a cunoscut-o pe omul ei de vis.