Paleo - potrivit și sănătos în epoca pietrei; EDEKA
Transferul dietei de ieri în ziua de azi: acesta este Paleo. În principal, aici se consumă alimente care erau deja acolo în epoca de piatră. Citiți ce sunt și cum se leagă Paleo de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
Paleo, epoca de piatră ca model
Informațiile despre alimentele pe care le-au consumat strămoșii noștri în epoca de piatră variază foarte mult în funcție de sursa utilizată. Întrucât mâncarea nu era transportată pe distanțe lungi în acel moment, meniurile variau foarte mult în funcție de sezon și regiune. De exemplu, s-a consumat mai mult fruct la tropice decât la latitudinile mai nordice sau sudice.
Concentrați-vă pe alimentele regionale și naturale
În Germania, oamenii trăiau ca vânători și culegători în epoca geologică a paleoliticului și nu exista agricultură. Prin urmare, Paleo nu are alimente bazate pe cereale. Pâine și chifle, muesli și fulgi, paste și pizza, prăjituri și biscuiți și toate alimentele procesate nu vin pe masă. Aceste restricții amintesc de o dietă care elimină carbohidrații.
Sfecla de zahăr și astfel zahărul nu erau încă cunoscute în latitudinile noastre, motiv pentru care dulciurile și dulciurile erau o raritate. Pe de altă parte, tuberculii înrudiți erau adesea pe masă. Rețetele de sfeclă roșie sunt încă foarte populare în dieta paleo astăzi. În timp ce uleiul din rapiță sau din germeni de porumb și grâu nu a fost încă extras în această țară, măslinele erau deja cultivate în sudul Europei și folosite pentru gătit. Nu a existat creșterea vacilor, astfel încât laptele și produsele lactate nu fac parte din rețetele paleo.
Susținătorii dietei Paleo presupun că corpul uman este încă adaptat genetic la dieta din epoca de piatră și, prin urmare, alimentele moderne nu sunt bune. Cu toate acestea, o schimbare a structurii genetice a fost dovedită științific încă din epoca de piatră.
Mâncat sănătos? Există ceva de mâncat la Paleo
Datorită concentrării pe produsele alimentare regionale și sezoniere, alegerea alimentelor în latitudinile germane este limitată. Carne, pește, ouă, nuci, semințe, legume, ciuperci și fructe de pădure, precum și alte fructe sunt disponibile în funcție de sezon. Prin urmare, micul dejun paleo poate fi o provocare, mai ales dacă ouăle nu sunt mâncarea preferată.
Pentru rețetele de pâine există alternative care corespund principiului paleo. Aici, de exemplu, se coace cu făină de migdale și diverse semințe, miezuri și semințe. Mueslis-urile din bucătăria Paleo conțin, de asemenea, diverse nuci, semințe și condimente, cum ar fi vanilie și scorțișoară. Cu miere pot fi coapte în bare crocante.
În rețetele dietetice de astăzi puteți găsi și adaptări care nu corespund condițiilor epocii de piatră. De exemplu, laptele sau iaurtul sunt uneori servite împreună cu micul dejun paleo modern - neîndulcit desigur.
Rețete paleo
Dieta epocii pietrei în lumea modernă
În alegerea alimentelor, Paleo este similar cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece aportul de carbohidrați, în special din cereale, fructe și îndulcitori, este foarte redus. Dacă proporția de fructe și miere cultivate natural este redusă și în dieta Paleo, dieta din Epoca de Piatră corespunde principiului cu conținut scăzut de carbohidrați.
Aceasta poate fi o măsură sensibilă pentru persoanele moderne, sedentare, cărora le pasă de sănătatea lor. Deoarece carbohidrații sunt consumați în principal în timpul activității fizice, care adesea lipsește în viața noastră de zi cu zi, care se caracterizează prin ședere. În plus, există riscul ca prea mulți carbohidrați neutilizați să ducă la obezitate, diabet, tulburări ale metabolismului lipidelor și alte boli ale stilului de viață și să îngreuneze pierderea în greutate.
Până în prezent nu există studii pe termen lung cu privire la efectul alimentelor din epoca de piatră ca formă alternativă de nutriție. Cu toate acestea, unele rezultate arată că evitarea meselor gata procesate industrial și reducerea utilizării îndulcitorilor are un impact pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, aceleași puncte de critică se aplică, în special cu o dietă paleo, care corespunde principiului cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, este important să vă asigurați că consumați suficientă fibră, în ciuda evitării produselor din cereale și a concentrării asupra cărnii. O dietă fără lapte ar trebui să sublinieze, de asemenea, o cantitate suficientă de calciu.