Pană de caise de la Schokomaus01 Chef

ingrediente

Pentru aluat:

Pentru umplere:

Pentru distribuție:

pregătire

Înmuiați caisele în apă peste noapte. Apoi se scurge foarte bine.

până când

Frământați o foaie de coajă scurtă din făină, zahăr, sare, gălbenuș de ou și untul rece tăiat în bucăți. Se înfășoară în folie de aluminiu și se răcește cel puțin 1 oră.

Pentru umplutură, tocați caisele foarte mărunt. Se amestecă împreună cu nucile, zahărul, coaja de lămâie și coniacul de caise. Adăugați suficient suc de lămâie până când amestecul se întinde.

Împărțiți masa de patiserie scurtă în două. Rolați o jumătate pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt pentru a forma un dreptunghi de aproximativ 30 x 35 cm. Se întinde uniform cu umplutura. Întindeți a doua jumătate a aluatului într-un dreptunghi la fel de mare. Așezați deasupra și apăsați în jos pe margini. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20-30 de minute.

Cereaza zaharul glazurat pentru glazura. Se amestecă gălbenușul de ou și suficient coniac de caise până când glazura nu este prea subțire. Întindeți glazura pe platoul de tort cât este încă fierbinte, apoi tăiați imediat în diamante cu un cuțit ascuțit. Lăsați să se răcească pe o grătar.
Se ambalează în cutii de tablă și se lasă să se absoarbă cu cel puțin o săptămână înainte de consum!