Paprika Potrivirea sănătoasă pentru primăvară
Roșu, galben sau verde: ardeii sunt un adevărat superaliment. Deoarece conțin o întreagă colecție de vitamine și oligoelemente sănătoase - mai presus de toate vitamina C valoroasă. Mai ales acum în primăvară, corpul nostru poate folosi un astfel de stimul vitaminic. Indiferent dacă este crud, aburit sau la grătar, indiferent dacă este blând sau condimentat - boia este cu siguranță sănătoasă.
Ardeii sunt disponibili pe tot parcursul anului și într-o mare varietate de forme - de la ascuțite la triunghiulare și trapezoidale la sferice. Există, de asemenea, o gamă largă de culori și dimensiuni. Dar, indiferent de aspectul lor, întotdeauna merită să ajungi după ardei. Pentru că un lucru se aplică tuturor tipurilor de boia: sunt sănătoși, au o mulțime de vitamine și doar câteva calorii. Semnalele de boia ardei în toate „culorile semaforului”, ca să spunem așa: călătorie gratuită pentru sănătate.
Un adevărat mai subțire
Ardeiul colorat este leguma ideală pentru persoanele conștiente de siluetă, mai ales primăvara. Deoarece păstăile nu conțin aproape grăsimi, cu greu carbohidrați și multă apă. În 100 de grame de boia de ardei veți găsi în medie doar 0,3 grame de grăsimi, 2 grame de carbohidrați și un gram bun de proteine. O astfel de porțiune are deci doar 20-30 kilocalorii.
În același timp, însă, ardeii ne promovează digestia și ne suprima în mod natural pofta de mâncare. Pentru că legumele sănătoase conțin multă fibră. O capsulă acoperă deja o treime din necesarul zilnic recomandat pentru astfel de fibre vegetale. Fibrele sunt descompuse în intestin de către microbi foarte specifici, după cum arată studiile. Produsele lor de degradare, la rândul lor, ajung la creier prin sânge și ne influențează sentimentul de foame acolo.
Cea mai bună bombă cu vitamina C
Ce fructe și legume conțin cel mai mult vitamina C? Majoritatea oamenilor răspund spontan: portocale și lămâi. Dar ei greșesc cu asta. Deoarece regina vitaminei C este boia. În funcție de gradul de coacere, conține între 120 și 400 de miligrame de vitamină C la 100 de grame de legume. Pentru lămâi este doar 34 de miligrame. De aceea, ardeii, chiar și atunci când sunt aburi, oferă cel puțin de patru ori mai multă vitamină C decât citricele.
Culoarea indică gradul de coacere a legumei: ardeii verzi sunt încă păstăi necoapte, care au relativ puțină aromă și conțin, de asemenea, mai puțină vitamină C. Ardeii galbeni sunt mai coapte și mai dulci. Cu toate acestea, păstăile roșii sau portocalii complet coapte sunt cele mai bogate în vitamine. Au, de asemenea, cel mai intens și mai dulce gust și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru salate sau legume crude.
Iată ce conțin ardeii:
Păstăile sănătoase conțin aceste vitamine și minerale la 100 de grame:
120 - 400 miligrame de vitamina C.
9,07 miligrame de vitamina B1
0,07 miligrame de vitamina B2
0,40 miligrame de niacină
0,70 miligrame de vitamina E.
213 miligrame de potasiu
10 miligrame de calciu
12 miligrame de magneziu
O mulțime de fitochimicale
În plus față de vitamina C, boiaua ne oferă și alte substanțe de îmbunătățire a sănătății: conține o mulțime de vitamina E antioxidantă, precum și minerale potasiu, magneziu, fier și calciu. În plus, există substanțe vegetale secundare, cum ar fi carotenoizii, care previn, de asemenea, deteriorarea celulelor și captează radicalii liberi. Cu ardeii roșii în special, absorbem o mulțime de aceste substanțe vegetale sănătoase.
Un alt ingredient secundar vegetal din ardei este așa-numitele procianidine oligomerice (OPC). Acestea promovează sănătatea vaselor de sânge prin reglarea permeabilității lor, de asemenea, întăresc vasele limfatice și contracarează inflamația. La boiaua, aceste efecte sunt intensificate de interacțiunea cu vitamina C.
Pe lângă chilli, aici se pot vedea jalapeño (verde închis), chilli banană (verde gălbui), chilli Cayenne (roșu închis, subțire) și habanero (portocaliu).