Partea 5 modele în loc de interdicții - FOCUS Online

NUTRIȚIE

Copiii mănâncă de bună voie doar ceea ce le place. Ei înțeleg doar degetul arătător ridicat și argumentele raționale, cum ar fi „sănătos” și „nesănătos”, cu o anumită experiență de viață. „Dacă mama sfătuiește să bea lapte, astfel încât fiica să nu fie expusă riscului de osteoporoză la bătrânețe, acest lucru este de neînțeles pentru copilul ei”, spune Ellrott. Avertismentul scade și el: „Nu mânca dulciuri, altfel te vei îngrășa”. Abținerea de la o gustare va avea roade doar în viitorul îndepărtat. Senzația unei bucăți de ciocolată moale și dulce pe limbă, pe de altă parte, declanșează sistemul nostru de recompensă în creier ad hoc. În epoca de piatră, acest mecanism înnăscut ne-a asigurat supraviețuirea.

Când părinții însoțesc fiecare masă cu o litanie de sfaturi, potrivit Ellrott, alimentele cu vitamine au un gust amar. Interdicțiile încurajează chiar dorința de a păcătui. Copiii din casele „fără zahăr” au preferat limonada cu cel mai mare conținut de zahăr într-un test. Cei cu un dinte dulce, educați liberal, au obținut o dulceață moderată. Postul dictează precum „Nu mai sunt dulciuri de mâine” sau dietele stricte sunt sortite eșecului. Pot duce chiar la tulburări alimentare.

Mulți copii de astăzi au pierdut sentimentul natural de sațietate. Oamenii mănâncă până când farfuria sau pachetul sunt goale. Iar porțiile au crescut enorm în ultimii ani. Scoici uriașe de înghețată, bare de ciocolată de 300 de grame sau burgeri XXL cu dublu din carne și topping de patru ori cu brânză sugerează că cantitatea este de calitate.

Miriam Russo de la Ottobrunn a căutat sprijin în educația nutrițională a fiicelor sale Estelle, 6 ani și Laura, 9 ani. Ambii frecventează colegiul pentru copii al lui Susanne Klug. „Cel mai în vârstă a fost foarte complicat la început”, spune Russo. Dar acum mănâncă legume în funcție de sezon. Psihologul nutrițional Ellrott îi sfătuiește pe părinți să învețe chiar și câteva trucuri din publicitate. Pentru a lăuda un bar granola cu un conținut scăzut de zahăr, cu un zâmbet câștigător, precum olimpica blondă de gimnastică Magda-lena Brzeska din reclama Milchschnitte merită încercată. „Dar nu juca teatrul”, avertizează Ellrott, „copiii observă imediat dacă nu le place singuri mâncarea”.

Bebelușilor le este permis să facă orice

Noile studii risipesc unele mituri despre nutriția sugarilor.

Alăptarea versus sticla
Șase luni de alăptare sunt considerate începutul ideal în viață. Copiii hrăniți cu biberon au un risc cu 20 la sută mai mare de obezitate, deoarece pot afecta acumularea țesutului adipos. Motivul este conținutul ridicat de proteine al unor produse. Ar trebui să fie mai mică de 2 g/100 kilocalorii (verificați eticheta!).

Nucile, da, vă rog!
Cade o dogmă. Pediatrii europeni solicită părinților să hrănească în cantități mici alimente provocatoare de alergii, cum ar fi laptele de vacă, ouăle, nucile, peștele și grâul, chiar și în primul an de copil, pentru a se obișnui cu corpul. Introducerea întârziată ar putea crește chiar riscul de alergii. „Nu ar trebui să începeți cu alimente complementare înainte de 17 și nu după 26 de săptămâni”, spune pediatrul din München Berthold Koletzko.

Uniformitate germană
Devii gourmet în leagăn. Mamele franceze își hrăneau bebelușii în mod diferit în fiecare zi, uneori cu piure de anghinare. În Germania, copiii au primit z. B. numai piure de morcovi timp de zece zile. Concluzia studiului: sugarii care au primit o dietă variată au fost mai târziu consumatori mai puțin complicați. „Între a 5-a și a 6-a lună există o fază foarte sensibilă pentru dezvoltarea gustului”, explică Koletzko.

Grăsimea bebelușului
Rulourile de bacon sunt normale. Potrivit unui studiu realizat pe 4.000 de bebeluși din Bavaria, riscul de a deveni supraponderal ca adult crește numai dacă creșterea în greutate are loc în mod deosebit rapid în primii doi ani de viață. Păpușile satisfăcătoare la culcare contribuie la supraalimentarea. Niciun studiu nu a arătat că copiii cu bombe calorice dorm mai bine toată noaptea.

Sfaturi pentru creșterea copilului
Iată cum vor învăța copiii dvs. să mănânce mai sănătos:

Răbdarea câștigă Copiii încearcă de șapte ori până când știu dacă le place un fel de mâncare. În plus, preferințele se schimbă pe măsură ce crești. Deci: serviți spanac din când în când.
Decideți împreună Cumpărăturile și gătitul cu copiii sunt motivate, la fel ca și o masă frumos așezată. Tabu: hrănirea în fața televizorului.
Gustare cu mai puțină energie Mănânci un bar într-un minut, trei banane răspândite pe zi.
Ignora mormăitul Dacă acordați prea multă atenție criticilor legate de mâncare, veți crește acest comportament la copilul dumneavoastră.
Mai bine să mănânci singur în loc să discute dacă copilul tău refuză să meargă în instanță. Subliniați în mod convingător cât de bun este gustul dvs. pentru dvs.
Crud în loc de fiert Varia! Poate că copilului tău îi plac doar morcovii fierți și dovleceii crudi.
Truc de mâncare cu degete Puneți mușcăturile de fructe și legume deschise zilnic pe masă - au dispărut.
Alternative ușoare Mai bine decât interdicțiile - Multe alimente preferate bogate în calorii pot fi înlocuite cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi

Cărți apetisante
Cunoștințe nutriționale combinate cu 220 de rețete: „Cartea de bucate mare GU pentru bebeluși și copii mici”, GU, 19,90 euro

Aspectul plin de viață te ispitește să gătești pentru tine: „Acum voi găti, mamă!”, GU, 14,90 euro

Rețete multiculturale din 33 de țări: „Bucătari Star Little - Cartea de bucate europeană pentru copii”, Ehrenwirth, 19,95 euro

Noua serie nutrițională din FOCUS: Mănâncă sfaturi mai bune pentru copii, bărbați, femei și persoane în vârstă

Primul episod: În volumul 3/09 am prezentat noul studiu Nestlé și tipologia sa nutrițională: ce tip de mâncare ești?

Al doilea episod: Acest număr este dedicat nutriției copiilor: cele mai recente rețete pentru a convinge tinerii de o alimentație sănătoasă.

Al 3-lea episod: în numărul 5/09 sunt prezentate nevoile foarte diferite de dietă ale bărbaților și femeilor. Ceea ce îi face pe el și pe ei să fie subțiri?

Al patrulea episod: Raportul de sănătate din FOCUS 6/09 arată de ce ușor supraponderalitatea la persoanele în vârstă poate fi foarte sănătoasă.