Pas; șef bucătar șef

ingrediente

2 ½ kg	Quark (quark cu conținut scăzut de grăsimi)
5	gălbenuș de ou
500 g	zahăr
500 g	Unt, moale
2	Păstăi de vanilie, din care pulpa
200 g	Migdale, tocat
50 g	Migdale, decojite, întregi

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Înfășurați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi într-un prosop sau scutec. Așezați într-o sită mare și lăsați să atârne peste un bol peste noapte pentru a se scurge (în țara de origine a acestui aliment, în Rusia, există matrițe din lemn special pregătite pentru acest lucru).
Este foarte important ca masa de quark să conțină cât mai puțină apă, ceea ce ajută mâncarea să fie mai felioasă.

Bateți zahărul și gălbenușurile de ou, adăugați untul. Apoi adăugați quarkul, pulpa de vanilie și migdalele tocate. Se amestecă totul împreună corect.
Rezultatul trebuie să fie o masă vâscoasă, din care să formați o mică piramidă (aprox. 20 cm x 20 cm x 20 cm) cu un cuțit neted sau o spatulă, care se servește pe o farfurie plată. Piramida poate fi acum decorată cu câteva migdale întregi, decojite.

Cel mai bun lucru de făcut este să păstrați la frigider pașca încă câteva ore, astfel încât consistența să se solidifice în continuare.
Se servește în porții mici, deoarece alimentele sunt foarte bogate în calorii.

Pas'cha este o mâncare rusească de Paște. În Rusia, acest fel tradițional de mâncare este dus la Biserica Ortodoxă Rusă în duminica de Paște dimineața, unde este binecuvântat de preot și mâncat solemn acasă.

---