Pastarnac superfood

păstârnac este în această țară ca Rădăcină germanică dar este mult mai cunoscut în alte țări precum Marea Britanie, SUA sau Franța. A fost foarte obișnuit în meniul germanilor, dar când a fost descoperit cartoful, păstârnacul a fost mult timp uitat. Până când a devenit în cele din urmă clar că are multe efecte pozitive asupra sănătății. Și mulți bucătari vedetă folosesc tot mai des legumele rădăcinoase picante pentru tocană, supe și piureuri.

superfood

Cât de sănătos este păstârnacul cu adevărat?

Există un motiv pentru care păstârnacul a fost un aliment de bază important. Pentru că conține o mulțime de carbohidrați, ceea ce vă face să vă saturați mult timp. De asemenea, conține ulei esențial, care oferă gustul picant tipic și are, de asemenea, un efect antibacterian. 100 de grame de legume rădăcinoase conțin în jur de 18 miligrame de vitamina C, precum și vitamine din grupa B și diverse minerale, precum calciu și fosfor.

Ce valori nutritive conține păstârnacul (în 100 de grame)?

  • Albus de ou 1,3 g
  • Grăsimi 0,4 g
  • Carbohidrați 12 g
  • Fibre alimentare 2 g
  • Calorii 58 g

Ce altceva mai există în legumele rădăcină?

Proporțiile de vitamina C și acid folic sunt de aproximativ patru ori mai mari decât în ​​morcovi. În plus, păstârnacul conține și acid folic și vitamina E, făcându-le reale Superaliment poate fi desemnat. Cei care consumă legumele rădăcină în mod regulat își pot ajuta corpul să rămână sănătos în multe feluri. Chiar dacă 50 grame de carbohidrați la 100 grame sună foarte mult la început, legumele rădăcină sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru așa-numitele Dieta saraca in carbohidrati.

Pentru că mâncând se poate realiza o lungă senzație de sațietate și astfel Pofte alimentare fi prevenit. Deoarece păstârnacul conține carbohidrați sănătoși și sănătoși. Drept urmare, nivelul zahărului din sânge scade încet după consum, ceea ce înseamnă că nu vă mai simțiți foamea la fel de repede. Un alt avantaj al păstârnacului este că sunt foarte ușor de digerat. Aceasta înseamnă că pot fi ușor consumate de persoanele cu tract gastrointestinal nervos sau de bebeluși sub formă de terci.

100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)

Ce ar trebui luat în considerare la cumpărarea păstârnacului?

Practic, păstârnacul ar trebui să fie cât mai mic posibil. Pentru că atunci sunt deosebit de tandre și mai ușor de pregătit. Exemplarele mai mari pot deveni fibroase și lemnoase atunci când sunt gătite. În plus, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că cochilia este intactă la cumpărături. Dacă se poate vedea pielea plictisitoare sau ridată, aceasta indică depozitarea incorectă.

Și acest lucru poate duce la pierderi în ceea ce privește gustul și valorile nutriționale. În plus, pe coajă ar trebui să existe cât mai puțin sau deloc sol. În caz contrar, germenii dăunători se pot forma atunci când sunt depozitați în frigider, care ar putea fi apoi transferați în alte alimente. În plus, verdele păstârnacului poate fi, de asemenea, o caracteristică de prospețime.

Ar trebui să arate cât mai suculent și proaspăt și să nu aibă niciodată frunze galbene sau limpede. Astfel de exemplare ar trebui evitate și nu cumpărate.

Cum sunt stocate păstârnacul?

În vremurile anterioare, propria recoltă de păstârnac era îngropată iarna sau, alternativ, depozitată într-o pivniță răcoroasă. Deoarece aceste camere sunt în mare parte încălzite în aceste zile, nu mai sunt potrivite în acest scop. Și chiar și o zonă mare de depozitare în grădină cu greu poate fi găsită. Prin urmare, păstârnacul ar trebui să fie depozitat în mod ideal în compartimentul pentru legume al frigiderului, nespălat și fără ambalaj.

Cel mai bine este să așezați o cârpă ușor umedă peste ele, astfel încât legumele rădăcinoase să fie alimentate cu umiditate și să nu se usuce. Acest lucru facilitează prelungirea termenului de valabilitate. Și împiedică dezvoltarea mucegaiului. Dacă păstârnacul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, unul trebuie utilizat în mod regulat Test de miros a făcut și a acordat atenție oricăror pete negre. Dacă bănuiți că se formează mucegai, este mai bine să aruncați legumele.

Poate fi și superalimentul înghețat?

Păstârnacul poate fi, de asemenea, înghețat fără probleme. Cu toate acestea, acestea trebuie spălate, curățate și curățate în prealabil. Dacă se dorește, pot fi, de asemenea, zdrobite înainte de congelare și apoi blanchite pentru câteva minute în apă clocotită cu sare. Păstârnacul trebuie apoi bine uscat într-o sită înainte de a fi introdus într-un sac congelator sau într-un recipient etanș și etanș adecvat în congelator. În acest fel, legumele rădăcinoase vor dura aproximativ un an.

Pregătirea potrivită

Înainte ca păstârnacul să poată fi gătit, acestea trebuie pregătite corespunzător. Mai întâi se spală bine, se curăță de coaja și apoi se taie ambele capete. În funcție de rețeta pentru care este aceasta Superaliment ar trebui să fie folosit, acum poate fi tăiat în felii, bețe sau cuburi mici.

Posibile sfaturi de pregătire

Mulți bucătari pasionați apreciază păstârnacul deoarece poate fi preparat într-o varietate de moduri. Practic totul se poate face cu el, precum și cu morcovi sau cartofi, cum ar fi:

  • piure
  • Supe
  • Caserole
  • Gratinat
  • Tocane sau chiar
  • cartofi prajiti

Prin urmare, poate fi utilizat în gătitul copios de casă, precum și în bucătăriile sofisticate. Poate fi folosit, de exemplu, pentru a condimenta o supă cremă cu crabi sau pentru a rafina o gratinare. Păstârnacul poate fi, de asemenea, ușor combinat cu cartofi sau morcovi într-un singur fel de mâncare. De asemenea, au un gust crud excelent și, prin urmare, pot face parte dintr-o salată de vară la o petrecere la grătar. Alternativ, pot fi, de asemenea, servite ca hrană crudă sub formă rasă împreună cu morcovi și mere ca gustare între mese.