Pastele uscate și pastele proaspete sunt la fel
Rețetele de paste sunt extrem de ușor de făcut. Puteți găti spaghete, tagliatelle sau chiar Crozet. Toate aceste produse au în comun faptul că toate sunt fabricate dintr-un amestec de făină, cereale și apă. Dar cum faceți diferența între pastele proaspete și cele uscate? ?
Particularitățile pastelor uscate
Principalul avantaj al pastelor uscate este că este foarte economic și ușor de depozitat. De fapt, tot ce trebuie să faceți este să resigilați pachetul și le puteți păstra mai mult de un an. Particularitatea acestor paste este că are un conținut de apă de 12%. De asemenea, puteți găsi pe piață paste uscate făcute cu grâu integral. Pe lângă faptul că sunt foarte energice, pastele uscate sunt foarte ușor de gătit, deși timpul de gătire este mai lung decât pentru pastele proaspete. Acest lucru este adesea indicat pe ambalaj, deși nu este recomandabil să vă bazați pe el orbește.
Pastele proaspete
Compoziția pastelor proaspete este strict reglementată. Rețeta de bază este pentru 1 kg de gri de grâu dur aveți nevoie de 140 g ouă întregi sau gălbenușuri, apoi adăugați apă. Aceste paste sunt mai gustoase decât pastele uscate, motiv pentru care sunt populare printre gurmanzi. Astfel, într-o farfurie cu 75 g de paste, veți gusta între 110 și 140 Kcal, iar pentru 75 g de paste cu ou, este de 140 până la 180 Kcal. Veți înțelege, pastele din ouă conțin mai multe proteine, chiar dacă diferența de calorii este minimă. Avantajul pastelor proaspete este că absoarbe mai multe sosuri, caz în care trebuie consumat mai repede și nu se încălzește. Francezii, chinezii și italienii produc paste proaspete de casă care au un gust mai bun decât pastele deshidratate, ambalate.