Păstrarea mierii proaspete - hrană - societate - cunoaștere a planetei - hrană - societate - cunoaștere a planetei
De Malte Linde
Mierea durează pentru totdeauna?
Mierea este un aliment cunoscut și popular. Cu toate acestea, lucrurile dulci necesită multă muncă: mai puțin de la oameni decât de la albine. O picătură de miere este întreaga lucrare a vieții unei albine.
Pentru a face acest lucru, ea folosește enzime pentru a transforma nectarul diferitelor plante din stomac în răspândire. Pentru ca mierea din stup să nu cadă rău, albinele sigilează fagurii cu ceară. Rămâne etanș, astfel încât să poată fi păstrat peste iarnă.
Mierea, care a fost descoperită ca bunuri funerare în timpul săpăturilor arheologice, se spune că nu durează doar o iarnă, ci și câteva mii de ani. Potrivit științei, era încă comestibil. Cu toate acestea, nu se știe dacă cineva a încercat efectiv mierea mileniului.
Practic, mierea se poate strica. Pentru a preveni acest lucru, trebuie păstrat uscat, întunecat și răcoros. Mierea este foarte sensibilă la lumină. Dacă nu este păstrat în întuneric, ingredientele sale antibacteriene pot fi distruse. Cu toate acestea, acest proces durează luni, dacă nu chiar ani.
În plus, mierea este higroscopică, ceea ce înseamnă că atrage umezeala din aer și începe să fermenteze. Din acest motiv, borcanul trebuie să fie întotdeauna bine închis. Cu toate acestea, acest proces de fermentare, adus intenționat, transformă mierea într-un nou stimulent: miedul, adică vinul de miere.
În plus, atunci când alegeți locul potrivit de depozitare pentru miere, ar trebui să vă asigurați că nu este direct lângă alimente mirositoare. Pentru că dacă borcanul nu este închis ermetic, mierea poate lua cu ușurință mirosul și gustul brânzei, cafelei sau ierburilor.