Păstrăv

Păstrăvul liber de viață este un pește de apă dulce asemănător somonului care este prins în lacuri, cursuri și râuri din Europa Centrală. Păstrăvul curcubeu, pe de altă parte, provine din SUA. Păstrăvii care trăiesc în sălbăticie se prind numai între mijlocul lunii ianuarie și mijlocul lunii septembrie. Astăzi, însă, păstrăvul este crescut în principal în fermele de iazuri, astfel încât să poată fi cumpărat proaspăt pe piață pe tot parcursul anului.

astfel încât

Faptul că păstrăvul a ajuns în bucătăriile noastre este datorat călugărilor din Evul Mediu care i-au descoperit singuri. Astăzi, în Germania, în fiecare an se consumă aproximativ 36.000 de tone de carne de păstrăv.

Păstrăv nu ar trebui să-l condimentezi prea mult sau să gătești prea mult, altfel își va pierde gustul foarte delicat. Cel mai bine este să frigeți peștele în folie pe grătar sau la cuptor, dar îi puteți găti și „albastru”. Păstrăvul are un gust deosebit de bun proaspăt afumat.

Unele specii de păstrăv:

    păstrăv brun este considerat cel mai gustos reprezentant din familia păstrăvilor. Este prins în pârâurile montane și arată destul de amuzant cu numeroasele sale puncte și pete colorate

  • Păstrăv curcubeu își datorează numele celor două panglici roșiatice de pe părțile laterale ale corpului. De asemenea, are o mulțime de pete întunecate frumoase pe ea. De obicei, este crescut în ferme de iaz și oferit de la acestea.
  • păstrăvul de lac este reperat ca păstrăvul de ploaie, dar nu are aceeași culoare roșiatică, dar are în schimb un luciu argintiu. Păstrăvul lacului este considerat un pește de vânat și este prins în sălbăticie în lacurile adânci, unde poate ajunge la o lungime de 1,40 metri.
  • Pastrav de somon cântărește până la 7 kilograme, pe care o datorează hrănirii sale bune cu păstrăv de crescătorie. Aceste păstrăv furajer sunt vopsite astfel încât carnea păstrăvului de somon capătă o culoare roz deschis.