Pate de ficat de porc

de Gérard Publicat 15 decembrie 2011 Actualizat la 7 ianuarie 2020

Pentru un delicios pate de ficat de porc

Lista dvs. de cumpărături

• 500 g de ficat de porc
• 500 g carne de mezeluri
• 2 șalote
• 1 cățel de usturoi
• 10 cl de coniac
• 1 ou
• 3 frunze de dafin
• 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
• 1 bard de slănină
• sare piper

Pregătirea

1. A toca ficat de porc.
2. Se amestecă cu coniac.
3. Se lasă la marinat pentru 12 ore.
4. Ziua urmatoare, pieliță și felie usturoi și șalotă.
5. Se amestecă totul cu ficatul de porc tocat.
6. Se adauga patrunjelul tocat marunt.
7. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (th.5).
8. Se amestecă manual această tocat cu carnea de cârnați și oul într-un castron.
9. Adăugați aproximativ 6 runde de moara de piper și o linguriță de sare fină.
10. Tapetați o terină cu o bardă de slănină.
11. Incorporează această umplutură, ambalând bine.
12. Închideți cu barda de slănină. Așezați frunzele de dafin deasupra.
13. Acoperiți terina astfel garnisită.
14. Coaceți pentru 1 oră.
15. Lasa sa se raceasca.
16. Lăsați să stea cu cel puțin 24 de ore înainte de degustare.

---