Pavlova cu fructe de padure - desertul usor; Koch-Mit
29.06.2019 | Diana Crocenzi
Acest desert de vară ușor, fructat, arată gigantic - dar folosind nici făină, nici amidon sau altele asemenea, economisiți multe calorii!
De unde vine Pavlova?
Când citești Pavlova, primul lucru care îți vine în minte este probabil un desert din Polonia, Ungaria sau Rusia - dar nu este. De fapt, delicioasa bezea este un fel de mâncare național din Noua Zeelandă care a primit numele faimoasei balerine.
În mod implicit, masa de albuș de ou este „întărită” în cuptor timp de aproximativ 2 ore la o temperatură scăzută, astfel încât să devină solidă, ca o bezea. Pentru vară l-am lăsat la cuptor pentru o perioadă mai scurtă de timp, pentru că atunci va fi frumos și crocant la exterior, dar ca o bomboană moale chewy în interior - delicios!
Fructele de deasupra pot fi foarte variate, deoarece pavlova în sine seamănă mai mult cu zahărul, de exemplu coacăze acide, vișine sau zmeură au un gust divin deasupra. Un mic sfat pentru cei care doresc să economisească câteva calorii: În loc de cremă plină de grăsimi, puteți folosi desigur și cremă semi-grasă, cu greu puteți gusta diferența.
Micile comori pentru măsuța de cafea
Pavlova cu fructe de padure
Ingrediente pentru 4 mici (sau 1 mare):
- 8 albușuri
- 250 de grame de zahăr
- 1 linguriță de oțet
- 200 ml frisca
- vanilie
- 250 g afine
- 250 g căpșuni
- Zahăr pudră pentru praf
- Monetărie pentru decorare
De asemenea, are un gust excelent cu coacăze sau zmeură
pregătire
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 130 ° C și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Separați cu grijă ouăle și puneți albușurile într-un castron mare, fără grăsimi. Acum bateți albușurile cu un mixer de mână sau cu un robot de bucătărie până când devin tari. De îndată ce masa începe să se stabilească, presărați treptat zahărul și bateți până se dizolvă complet. În cele din urmă amestecați oțetul și continuați să bateți până se formează vârfuri ferme.
pasul 2
Folosiți o lingură pentru a așeza ¼ din amestec pe hârtia de copt cât mai rotundă posibil. La final ar trebui să aveți 4 cercuri de masă proteică. Apoi, cu spatele unei linguri, apăsați puțin în turnurile rotunde din mijloc, astfel încât smântâna și fructele de pădure să le poată lua locul mai târziu. O pavlova mare se potrivește cel mai bine pe hârtia de copt într-o formă ovală și la un unghi ușor. Timpul de coacere este același în ambele cazuri.
Acum coaceți pavlova la 130 ° C timp de 30 de minute.
pasul 3
În timp ce pavlova este în cuptor, spălați fructele de pădure. Apoi bateți smântâna cu vanilia cu mixerul de mână sau robotul de bucătărie până la rigidizare. Scoateți pavlova din cuptor și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute. Apoi periați turelele cu generozitate cu smântână, apoi întindeți boabele pe smântână. În cele din urmă se pudrează cu zahăr glazură și se decorează cu câteva frunze de mentă.