Pe ce trăim 4
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial prietenos, parțial tulbure, valori maxime de la 1 la 11 grade
trafic
conţinut
Vitaminele nu sunt nici o sursă de energie, nici un material de construcție, dar sunt esențiale și vitale pentru funcționarea proceselor metabolice.
Vitaminele pot fi împărțite în două grupe: există vitamine liposolubile și solubile în apă. Vitamina C, împreună cu vitaminele B și acidul folic, sunt solubile în apă, în timp ce vitaminele A, K, D și E sunt solubile în grăsimi.
Vitamina A este importantă pentru procesul vizual din retină. Fără vitamina D, oasele sunt prea moi. Vitamina E este urgent necesară pentru producerea de acizi grași în organism și vitamina K pentru coagularea sângelui. În cazul vitaminelor liposolubile, atât aportul în exces, cât și aportul insuficient au consecințe negative pentru organism. Ce este special la vitamine? Care sunt proprietățile lor și cum funcționează?
Vitamine solubile în apă
Vitamina B1
Vitamina B1, numită și tiamină, se găsește în produsele din carne de porc și cereale integrale, de exemplu. Este implicat în diferite procese metabolice. Simptomele carenței B1 sunt pierderea în greutate și slăbiciunea musculară
Vitamina B2
B2, numită și riboflavină, se găsește în principal în lapte, brânză, carne, ouă și produse din cereale integrale. Face parte din enzimele respiratorii. Deficitul de B2 cauzează leziuni ale pielii.
Vitamina B12
Această vitamină este implicată în procesele enzimatice. Se găsește în principal în produsele de origine animală. Simptomele carențiale sunt anemie și modificări ale membranei mucoase.
Acid folic
Acidul folic se găsește în legume, ficat, lapte și cereale integrale. Este necesar pentru sinteza aminoacizilor și a acizilor nucleici. Necesarul de acid folic este deosebit de ridicat în timpul sarcinii.
vitamina C
Vitamina C este consumată în principal cu fructe și legume. Printre altele, este important pentru sinteza colagenului proteic. Deficitul de vitamina C duce la scorbut.
Vitamine liposolubile
Vitamina A
Vitamina A se găsește în ficat, morcovi și spanac, printre altele. Este important în construirea violetului vizual. Deficiența duce la leziuni ale pielii, la creșterea retardată și la orbire nocturnă.
Vitamina D
Vitamina D se găsește printre gălbenușurile de ou, lapte, unt, printre altele. Este important pentru metabolismul calciului și formarea oaselor. Deficitul duce la rahitism.
Vitamina E.
Vitamina E face parte din multe alimente care conțin acizi grași nesaturați. Este important pentru metabolismul acizilor grași și acționează ca un antioxidant.
Vitamina K1
Această vitamină se găsește în legumele verzi și este produsă de bacterii intestinale. Este implicat în formarea factorilor de coagulare a sângelui. Dacă există o deficiență, pot exista tulburări de coagulare a sângelui.
Vitamina C și scorbut
Bogat în vitamina C: citrice
Efectul și importanța vitaminelor în deficitul de scorbut este demonstrat cel mai impresionant. În trecut, scorbutul a afectat adesea navigatorii care făcuseră călătorii pe mare de mult timp și mâncau doar carne conservată și biscuiți, dar nu aveau legume sau fructe la bord. Această dietă dezechilibrată a dus la deficit de vitamina C, care a dus la slăbiciune generală, gingii inflamate, umflate și la pierderea dinților. Abia când au fost luate citricele și varza murată, aceste fenomene s-au oprit.
Cu toate acestea, vitaminele nu sunt singurele substanțe de care oamenii nu au nevoie direct ca material de construcție sau de exploatare, fără de care nu ar fi viabile. Un alt grup sunt substanțele anorganice.