Pepene verde, pepene verde și companie - Legume și fructe - Produse alimentare - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Pepenii aparțin familiei cucurbitelor, la fel ca dovleceii, dovleceii, castraveții și dovleceii. Cresc ca dovleceii, dar necesită mai multă căldură și lumina soarelui. În Quebec, mâncăm în principal pepene verde, pepene brodat și pepene galben. Indiferent pe care l-ai pune în coș, ești plin de substanțe nutritive.
Pepene Se spune că pepenele își are originea în Africa. Carnea sa sfărâmicioasă, care îl deosebește de ceilalți pepeni, se explică prin conținutul său ridicat de apă. Aceasta reprezintă 92% până la 95% din greutatea sa. Din acest motiv este denumit în mod obișnuit „pepene verde”. Există peste 50 de soiuri de pepeni verzi, majoritatea iubind climele calde. China, Turcia, Iran și Statele Unite sunt cei mai mari patru producători. Cu toate acestea, unele soiuri cresc într-un climat temperat ca al nostru. Pepenele din Quebec se găsește pe rafturile noastre de la începutul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Valoarea nutritivă a pepenelui verde Pepenele verde este hidratantul suprem! În țările fierbinți, joacă, de asemenea, un rol major atunci când apa este puțină sau când este poluată. Și doar pentru că este plin de apă nu înseamnă că nu este hrănitor! Conține cantități semnificative de nutrienți, inclusiv vitamina C, potasiu și carotenoizi, acești pigmenți responsabili de culorile galbene, portocalii și roșii ale fructelor și legumelor. Cel mai abundent carotenoid din pepene verde este licopenul. Pe lângă faptul că este sursa frumoasei culori roșii a fructului, licopenul este un puternic antioxidant. Este studiat pe scară largă, printre altele, pentru rolul său probabil în protecția împotriva diferitelor tipuri de cancer, inclusiv cel al prostatei. Rețineți că pepenele verde este cel mai bogat aliment din licopen după alimentele preparate pe bază de roșii (sos, pastă și suc). De asemenea, conține beta-caroten, un alt carotenoid, dar în cantități mai mici.
Pepenele brodat Ceea ce numim din greșeală „melon” este de fapt un pepene brodat. Cantalupul adevărat este numit astfel deoarece a fost cultivat inițial în domeniul Papilor din Cantalupo, Italia. Carnea sa este portocalie, ca cea a unui pepene brodat, dar coastele sale sunt mai marcate. Cea mai cultivată varietate este Charentais, foarte comună pe rafturile franceze, dar mult mai puțin în America de Nord. Pepenele brodat își datorează numele liniilor sinuoase care îi trec prin scoarță și care amintesc de broderie. Este rotund și, în general, lipsit de nervuri, deși există acum mai mulți hibrizi care combină caracteristicile pepenelui brodat și a melonului. Carnea sa este portocalie și dulce. Sezonul de pepene brodat din Quebec începe în același timp cu sezonul de pepene verde, la începutul lunii august și se termină la sfârșitul lunii septembrie. |
