Pepenele verde suculent și dulce - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de

Distribuiți acest articol

suculent

Alege-l bine

Întreg, trebuie să fie greu, să aibă un aspect ceros și strălucitor. Atingând-o, nu ar trebui să sune gol. Petele gălbui de pe scoarța sa sunt un semn de bună maturare. )

Păstrează-l bine

Nu foarte sensibil la șoc datorită cochiliei sale, este recomandabil să îl păstrați doar câteva zile la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați partea neacoperită cu folie alimentară. Într-adevăr, căldura accelerează maturarea și conferă o textură făinoasă.

Este foarte puțin cultivat în Franța. Acesta provine în principal din Spania, Italia, Africa, Turcia și chiar din Statele Unite. Există trei soiuri în funcție de culoarea cărnii și semințelor lor:
● Carne roșie și semințe negre, acestea sunt cele mai frecvente în special cu Sugar Baby (piele verde închis și carne foarte dulce) și Charleston (formă alungită și piele marmorată)
● Carne galbenă și semințe negre sau albe
● se coace în noiembrie și se consumă exclusiv ca gem.
Recent, unele companii oferă pepeni verzi fără sămânță. Dezvoltate fără modificări genetice artificiale, acestea sunt pur și simplu rezultatul încrucișării naturale a soiurilor selectate care a făcut posibilă obținerea plantelor ale căror semințe, în timp ce se dezvoltă, rămân albe și sunt imperceptibile consumului. Pentru a satisface așteptările persoanelor singure și ale orășenilor, există și pepeni verzi foarte mici cu carne roșie (1 până la 2 kg).