Avertizare împotriva dietei necontrolate în caz de alergii alimentare

Unul din cinci germani este convins că suferă de o alergie alimentară. De fapt, doar trei la sută dintre adulți și opt la sută dintre copii sunt afectați. O schimbare a dietei este necesară numai dacă există o alergie alimentară dovedită medical. „În majoritatea cazurilor, este suficient să lăsați doar declanșatorul alergiei”, spune expertul. În cazul alergiilor la mai multe alimente, ar trebui elaborate diete individuale. Uneori, însă, este suficient să fierbeți alimentele în cauză, să le tăiați sau să le lăsați în aer.

Dacă stomacul reacționează sumbru la un aliment, este de obicei o intoleranță. Acest lucru nu are nicio legătură cu un sistem imunitar hiperactiv, ci cu un defect enzimatic care împiedică digestia lină de la primul contact cu alimentele. Cu toate acestea, simptomele unei alergii „reale” pot fi similare.

În cazul alergiilor alimentare, măsurile simple vă pot ajuta. Aceasta include renunțarea la cafea, ceai negru, alcool și fumat. Multe declanșatoare de alergii sunt, de asemenea, distruse prin abur, fierbere sau prăjire. Ar trebui să condimentezi numai cu condimente uscate sau gătind ierburi. Mierea filată la rece, fulgii de cocos și siropul de arțar sunt ideale pentru îndulcire. Se recomandă precauție cu cerealele brute, deoarece straturile de semințe sunt adesea purtători de alergii. Mâncărurile gata și alimentele modificate genetic pot fi, de asemenea, problematice, deci ambele ar trebui evitate.

---