Pere confiate cu miere și condimente

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 pere (williams sau comice)
• 1 Portocaliu
• 2 crenguțe de mentă
• 1 lămâie
• 80 g Zahar
• 40 cl Apă
• 150 g Miere
• 40 g Unt
• 10 boabe de piper negru
• 1 băț de scorțișoară
• 1 păstăi de vanilie
• 1 lingură. ghimbir praf
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Într-o cratiță puneți apa, zahărul, boabele de piper și păstăia de vanilie împărțită în două; aduceți acest sirop la fierbere.
2. Curățați perele, tăiați-le pe jumătate, păstrând cozile, frecați perele cu lămâia tăiată pe jumătate și brâncați-le în sirop timp de 10 minute la foc mic, fără a le acoperi.
3. Spălați și loviți frunzele de mentă uscate. Spălați portocala, îndepărtați coaja, apoi stoarceți-o pentru a extrage sucul. Se toarnă mierea într-o tigaie mare, se adaugă untul, ghimbirul praf, bățul de scorțișoară rupt, apoi sucul de portocale și coaja; încălziți ușor.
4. Scoateți perele din siropul de gătit, scurgeți-le și puneți-le în tigaie cu mierea condimentată. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, intorcandu-le astfel incat sa fie foarte stralucitoare si impregnate cu miere.
5. Aranjați perele într-un vas adânc, presărați-le cu miere picantă, decorați-le cu câteva ciorchini de mentă și serviți calde sau reci.

---