Pericolele posibile pentru sănătate ale soiei
Soia, mâncare miraculoasă sau potențial pericol? Într-un articol anterior, am acoperit beneficiile soiei și tofuului pe farfurie. Cu toate acestea, mai multe voci sunt ridicate pentru a-i limita consumul. Să facem un mic ocol în lumea controverselor.
Amintiți-vă că boabele de soia conțin nu mai puțin de 16 g de proteine la 100 g de porție, ceea ce este dublu, în medie, față de majoritatea leguminoaselor. Aceste proteine ajută la controlul diabetului și al colesterolului, pe lângă reducerea riscului de cancer colorectal și boli cardiovasculare.
Primele avertismente
O sursă excelentă de fier, fosfor, magneziu, zinc, calciu și vitaminele B1, B2 și B6, soia conține, de asemenea, izoflavone naturale, inclusiv genisteină și daidzeină. Aici se ciupesc pantofii, după unii.
- Pe baza experimentelor efectuate pe animale, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa) [*] a recomandat, în 2006, să limiteze consumul de soia la om la 1 mg pe kilogram.
- De asemenea, ea recomandă ca acest produs să nu fie inclus în hrănirea sugarilor înainte de vârsta de 5 sau 6 luni.
Cu toate acestea, aceste recomandări sunt contestate pe scară largă.
Un raport de la Harvard
Soia a atras atenția Școlii de Sănătate Publică din Harvard. În 2008, organizația a susținut că prea multă soia:
- afectează negativ calitatea spermatozoizilor la bărbați prin reducerea semnificativă a cantității acestora;
- perturba mecanismul de alăptare, reducând astfel cantitatea de lapte produsă de proaspătă mamă;
- ar împiedica organismul să absoarbă anumite proteine care permit corpului uman să se apere împotriva alergiilor, în special a polenului de mesteacăn. În plus, persoanele care se confruntă cu alergii ar trebui să-și reducă consumul de soia, doar ca măsură de precauție.
Alte studii, publicate după 2006, recomandă împotriva consumului de soia în:
- femeia însărcinată;
- copii sub trei ani;
- persoanele cu hipotiroidism.
Acestea sugerează limitarea adulților la un singur consum de soia pe zi.