Rețetă Friptură de somon cu țelină brasată cu mere - Grazia

Acest somon în formă de tournedos este ars și servit cu țelină fierte cu mere și o oțet.

Informație practică

• Timp total: 45 min
• Timp de preparare: 30 min
• Timp de gătit: 15 min
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: Ușor
• Cost: rezonabil
• Tip:

Ingrediente

• 6 buc. De friptură de somon
• 1 buc. Rădăcină de țelină
• Mere Granny Smith 1 buc.
• 0,5 grămadă de Chervil
• 30g unt nesărat
• 5 cl de ulei de măsline
• 6 turn (uri) de moară de ardei
• 6 vârfuri de sare fină
• 50 g piept de rață afumat
• 50 g de nucă de pin
• 4 cl de oțet balsamic alb
• 10 cl de ulei de măsline
• 50 g de miez de nuci

Pregătirea

Pentru garnitură

Spălați și zdrobiți chervilul.

Curățați țelina și tăiați-o în mirepoix (tăiate cubulețe la 1 cm distanță). Curățați mărul, treceți-l și tăiați-l în cuburi mici.

---