Persimmon, persimmon sau sharon fruit Principalele diferențe

Persimonul este unul dintre fructele exotice care sunt în sezon la noi, mai ales în lunile de iarnă. Se caracterizează printr-o formă rotundă, asemănătoare unei roșii, care are, de asemenea, o culoare similară cu legumele din fructe. Poate fi confuz să găsești în magazinele care par a fi aceleași fructe ca fructele kaki, persimmon și sharon. De fapt, sunt diferite soiuri care pot fi ușor distinse cu puțină practică.

Persimmon, persimmon sau sharon?

Fructul portocaliu, asemănător roșiilor, se găsește pe rafturile supermarketurilor, mai ales toamna și iarna. Dar diferitele nume se referă cu adevărat la același fruct? Aici puteți afla toate diferențele față de fructele de persimmon, persimmon și sharon.

Acest fruct de fructe de pădure este originar din China centrală. Crește pe copaci până la 10 m înălțime și aparține familiei de abanos. Astăzi se cultivă în principal în Japonia, Coreea și China. În funcție de tipul de cultivare, fructele sunt de culoare galben-portocaliu până la roșu. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește conținutul de taninuri. Aceste taninuri dau fructelor necoapte o senzație de blană în gură și un gust amar. Cu cât fructul este mai copt, cu atât conținutul de tanin scade. Cachiul este formă sălbatică originală dintre toate soiurile similare. Când kakii sunt coapte, sunt atât de moi încât nu pot supraviețui transporturilor lungi, motiv pentru care sunt adesea vândute necoapte. Alte caracteristici ale caquiilor:

culoare roșiatic-portocalie, asemănătoare cu o roșie
comestibil numai când este complet copt
Pulpa devine jeleu
Coaja solidă este comestibilă, dar de obicei nu se consumă
Fructul este potrivit pentru lingură
are nuclee
în principal cultivar Tipo

bacsis: Kakis-urile reale pot fi cultivate chiar din semințe, dar în funcție de soi, acestea nu sunt rezistente la îngheț.

Curmal japonez

Nu este o specie distinctă, ci o Cultivar de caqui. Se cultivă în principal în Spania. Persimmon are în mod natural mai puțini tanini și, prin urmare, este comestibil chiar dacă nu este încă pe deplin copt. Pulpa nu are un gust la fel de amară și este mai dulce decât cea a kakiului. Deoarece bolul nu este atât de ferm, nu poate fi lingurat. În schimb, este pur și simplu mâncat din mână ca un măr, coaja este comestibilă. Poate fi recunoscut prin forma sa alungită, ovală, care are o culoare roșie deschisă. De asemenea, cașii sunt deseori recoltați imaturi. Pentru a reduce conținutul de tanin, acestea sunt coapte artificial tratându-le cu gazul de etilenă de coacere.

Notă: Pulpa fermă poate fi tăiată ușor în bucăți. Doar baza florii trebuie îndepărtată înainte de consum.

Sharon

Această formă cultivată provine din Israel și poartă numele câmpiei Sharon, unde este cultivată și astăzi. Se cultivă și în Spania, Italia și America de Sud. Nu are semințe și, ca și kaki, poate fi consumat și dacă nu este încă copt. Carnea lor este foarte dulce și are puțin tanin. Gustul amintește de pepenii zahăr. Este, de asemenea, mai puternic decât kaki și, prin urmare, are o durată mai mare de valabilitate. Forma fructului este mai plată și mai mică în comparație cu caqui. Culoarea este mai mult gălbuie decât roșiatică. Sharon poate fi consumat cu coaja sau, dacă nu vă place gustul, îl puteți coaja ca un măr.

bacsis: Fructele Sharon necoapte pot fi păstrate până la 5 luni, adesea sunt aduse artificial la maturitate completă.

Maturitatea fructelor și termenul de valabilitate

Toate tipurile de kaki se pot coace acasă. Cu toate acestea, nu trebuie introduse în frigider pentru aceasta. Într-o cameră caldă, se dezvoltă în fructe complet coapte în decurs de una până la două săptămâni. Cu toate acestea, odată ce sunt complet coapte, nu pot fi păstrate mult timp și trebuie păstrate la frigider. Apoi durează în medie două zile, în cazuri excepționale până la patru zile. Persimii pot fi ușor congelați sau uscați. Nu există diferențe între tipurile individuale în ceea ce privește prelucrarea și utilizarea.

ingrediente

Kaki, fructul sharon și persimmon cu greu diferă în ceea ce privește ingredientele. Toate cele trei soiuri sunt foarte sănătoase și conțin mult betacaroten și vitamina C. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele pe deplin coapte.