Pește în sos de ghimbir - fier greu

ingrediente
1/2 cană sos de soia
2 linguri de sos wok Szechuan
3 linguri de zahăr sau înlocuitor de zahăr
1/4 linguriță pudră de usturoi
2 linguri de ghimbir proaspăt tocat, mai mult dacă se dorește
2/3 căni de apă
1 1/2 kilograme de file de pește mici
1/2 cană de pâine pentru pește prăjit
1/3 cană ulei vegetal
2 cepe verzi mari, tocate

Sugestii
Fileurile trebuie să fie umede.

Se amestecă primele șase ingrediente într-un castron mic.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
Frecați fileurile de pește cu pâinea și așezați-le pe o farfurie.

Se prăjește fileurile în uleiul fierbinte timp de un minut până se rumenesc ușor.

Întoarceți fileurile încă un minut.

Se toarnă amestecul de sos de soia peste file.
Întoarceți peștele pentru ultima oară pentru a acoperi a doua parte cu amestecul de sos de soia.
Acoperiți tigaia și lăsați fileurile să fiarbă timp de 3 minute (până la 5 minute pentru fileurile de pește mai mari).

Aranjați fileurile pe un platou și turnați sosul peste ele.
Imprastie ceapa verde deasupra.

---