Pestele congelat are aceeasi valoare nutritiva ca si pestele proaspat
Pestele congelat are aceeasi valoare nutritiva ca si pestele proaspat ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 9 noiembrie 2012
Răspunsurile cu Jacques Fricker, nutriționist :
" calitatea nutrițională a peștelui congelat nu este același cu cel al peștelui proaspăt, deoarece congelarea nu reține omega 3. Omega 3 sunt substanțe nutritive extrem de sensibile la îngheț. După 6 luni, nu mai există omega 3 în peștele congelat. Când cumpărați un pește congelat, dacă data de pescuit este mai mare de 6 luni, produsul nu este periculos, dar este mai puțin interesant, deoarece vor exista mai puțin omega 3. Cea mai bună soluție este să mergi la piață, să îngheți singur peștele și să-l mănânci în termen de o lună. Cei mai interesanți pești sunt cei mai ieftini: macrou și sardine.