Ce bezea pentru ce utilizare Femme Actuelle MAG

Există trei tipuri de bezea pentru utilizări foarte diferite: franceză, elvețiană și italiană. Fie că alegeți unul sau altul, cantitatea de zahăr este întotdeauna de aproximativ două ori mai mare decât cea a albușurilor.

bezea

Franceză, italiană sau elvețiană, dacă baza acestor bezea este aceeași (albuș de ou și zahăr), prepararea și gătitul variază. Pentru a evita să vă pierdeți și să știți ce bezea să folosiți, vă explicăm totul.

Puteți folosi indiferent zahăr tos, cristal, gheață (se dizolvă mai repede) și înlocuiți o parte din zahărul alb cu zahăr brun (aceasta va colora bezeaua).

Bezea franceza = albusuri batute + zahar

Este cel mai simplu și cel mai faimos.

Se coace la cuptor pentru a obține cocole uscate și crocante. Le putem nuanța cu câteva picături de colorant alimentar și le putem aroma (extract de cafea, vanilie lichidă etc.).

- Depozitare: câteva zile într-o cutie etanșă. Dar este tot mai bine în aceeași zi.