Peștele congelat își păstrează valoarea nutritivă blog Visidiet

În Franța, consumăm din ce în ce mai mult pește și aproape la fel de mult pește proaspăt ca peștele congelat, prin urmare este legitim să ne punem întrebarea valoare nutritionala conținute în fiecare dintre cele două metode de consum cele mai comune în gospodăriile franceze. Într-adevăr, procesul de înghețare este o soluție ușoară pentru gospodării, dar ce rămâne cu calitatea produsului ingerat în cele din urmă? ?

Nicio diferență mare ... cu excepția unui singur detaliu

La prima vedere, nu se observă nicio diferență între un pește proaspăt și un pește congelat, în special la nivelul vitamina A conținută în pește, care nu se mișcă în ciuda „așezării în gheață”. Cu toate acestea, chiar dacă conform Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară (AFSSA), în condiții optime de îngheț, „peștii congelați la temperatură scăzută (-30 ° C) pentru o perioadă mai mică sau egală cu trei luni” prezintă o compoziție aproape similară cu cea de pește proaspăt, cu toate acestea, există o scădere a conținutului de Omega 3, substanțe nutritive extrem de sensibile la îngheț.

---