Peștele crud este de 283 de ori mai contaminat cu paraziți decât acum 50 de ani
Acesta este motivul pentru care unele persoane sensibile la nematode au avut șoc anafilactic
Contaminarea peștilor de către parazitul Anisakis a crescut semnificativ conform unui studiu bazat pe 123 de publicații. Cercetările arată că există de 283 de ori mai mulți viermi la pești decât acum 50 de ani. Există un risc pentru oameni ?
Anisakis, parazitul peștelui crud
Anisakis este un mic vierme parazit găsit la pești și la unele mamifere marine. Poate apărea și pe farfuriile noastre atunci când consumăm pește crud slab sau slab înghețat.
În urma unui studiu de meta-analiză, publicat în jurnal Biologia schimbării globale, Pe baza a 123 de publicații din 1967 până în 2017, cercetătorii au descoperit că peștele crud este de 283 de ori mai infestat cu Anisakis decât acum 50 de ani. Parazitul a proliferat în special în ultimele decenii, fără a cunoaște cauzele exacte. Cu toate acestea, cercetătorii susțin că toate acestea ar putea fi cauzate de efectele schimbărilor climatice: odată cu creșterea considerabilă a temperaturii oceanului, ar fi putut favoriza reproducerea paraziților Anisakis.