Pesti de; apă dulce - Ce beneficii nutriționale Fișe de sănătate și sfaturi medicale
Beneficiile pentru sănătate ale peștilor au fost demonstrate pe scară largă. Cu peste 75 de specii înregistrate în Franța, toți peștii de apă dulce au aproape aceleași trăsături nutriționale majore.
La fel ca toți peștii, acestea sunt bogate în proteine de foarte bună calitate și acizi grași polinesaturați omega 3, care nu sunt foarte prezenți în alte alimente și care joacă un rol activ în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare. Carnea lor conține și multe minerale precum fosfor, magneziu, zinc, cupru, seleniu, vitamine din grupul B.
Peștele are un efect conservant asupra volumului de substanță cenușie, reducând astfel riscul de Alzheimer1. La persoanele care consumă pește gătit sau la grătar de una până la patru ori pe săptămână, există o menținere a menținerii cantității de substanță cenușie în mai multe zone ale creierului, cum ar fi hipocampul și cortexul cingulat posterior și orbifrontal. În general, aceste date sugerează un risc împărțit la 5 pentru apariția unei tulburări cognitive ușoare sau a bolii Alzheimer.