Pesticide Cum se spală corect fructele și legumele - GEO
Recomandare clară: spălarea ajută - cu apă rece de la robinet
Nu-ți dai seama uitându-te la măr. Nici tu nu-l mirosi. Dar a fost pulverizat cu pesticide în medie de 30 de ori. Resturile ei se lipesc de el și pătrund în bol - așa ajung unii dintre ei cu rafturile supermarketurilor. Și astfel pe farfuria noastră.
Alte fructe și legume sunt, de asemenea, contaminate. Pentru că în agricultura convențională aproape nimic nu funcționează fără pesticide. Aproximativ 290 de substanțe active diferite sunt aprobate numai în Europa, inclusiv controversatul glifosat. Într-un studiu oficial din 2016, reziduurile de pesticide au fost găsite în 90 la sută din toate merele din Germania.
Mai întâi spălați bine sub apă curentă, apoi frecați-l
Chiar dacă cantitățile găsite sunt inofensive pentru sănătate, conform Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor: Experții vă sfătuiesc să spălați bine fructele și legumele sub apă curentă de la robinet și apoi să le frecați uscate. Apropo, spălarea este recomandată și pentru fructele și legumele a căror piele nu o mâncăm. Deoarece la împărțirea pepenilor, de exemplu, murdăria și germenii pot ajunge de la piele la interiorul pulpei.
Dar oricine crede că a eliminat toate reziduurile de pesticide greșește. În acest fel, un studiu realizat de Universitatea Albstadt-Sigmaringen a arătat că doar aproximativ jumătate din toate reziduurile de pesticide aderente pot fi îndepărtate. Nu mai mult. Nici măcar cu apă fierbinte sau detergent.
Pesticidele ajung sub piele de fructe și legume
Cercetătorii americani au descoperit o metodă deosebit de eficientă: au spălat merele cu apă de la robinet, cu înălbitor de clor disponibil comercial - și cu bicarbonat de sodiu (hidrogen carbonat de sodiu). Rezultatul: o baie într-o soluție cu un procent de apă și bicarbonat de sodiu este cea mai bună modalitate de a îndepărta pesticidele precum tiabendazolul sau fosmetul. Deoarece bicarbonatul de sodiu asigură, de asemenea, că reziduurile de pesticide sunt descompuse. Dar cine vrea să facă baie fructe și legume în hidroxid de sodiu timp de 15 minute înainte de a le consuma?
În plus, reziduurile de pesticide nu sunt doar pe suprafața coajei. Dacă spray-urile pot intra în vigoare ore în șir, experimentele cercetătorilor americani au arătat că pătrund fracțiuni de milimetru în coajă. S-ar putea să nu pară prea mult - dar se asigură că eliminăm doar o parte din reziduuri atunci când ne spălăm.
Ingredientele importante se pierd în timpul decojirii
Deci, la urma urmei? Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor vă recomandă, de asemenea, că vă aflați în siguranță. Cu toate acestea, majoritatea ingredientelor valoroase se găsesc adesea în coajă. Luați mărul, de exemplu: Până la 70% din vitaminele fructelor se află în și direct sub pielea subțire.
Apropo: Dacă nu aveți apă la îndemână, trebuie să folosiți o mânecă sau un picior de pantaloni pentru a freca fructele. Cu toate acestea, aceasta are mai mult o valoare simbolică. Pentru că în acest fel îndepărtați numai praful aderent exterior.
Dacă doriți să evitați în totalitate reziduurile de pesticide, pur și simplu folosiți fructe și legume organice. În agricultura ecologică, pesticidele chimice sintetice sunt în mare parte interzise.