Peștii sunt de două ori pe săptămână!

sunt

Dorată, cod, somon ... consumăm 34 kg de pește pe an. Foarte puțin dacă ne comparăm cu coreenii care consumă mai mult de 70 kg! Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) ne invită să îl punem în meniu de două ori pe săptămână, alternând pești grași cu un conținut ridicat de omega 3 (somon, sardine etc.) și pește slab (cod, merluciu, dorată etc.). La această frecvență, ne bucurăm de aportul lor nutritiv fără a suferi de metalele grele și alți contaminanți pe care îi pot conține. Și păstrăm stocurile de pește care sunt din ce în ce mai atacate de industrializarea în creștere a pescuitului.

• Este bine pentru sănătate

Toți specialiștii îl recunosc: peștele este un furnizor formidabil de proteine. De asemenea, este mai digerabil decât carnea, mai puțin acidifiant pentru organism și, prin urmare, mai puțin inflamator. Foarte bogat în seleniu, zinc, vitamina B12, E și D, contribuie, de asemenea, la buna noastră sănătate cardiovasculară, ne protejează creierul, vederea și sistemul nervos, ajută la buna funcționare a tiroidei și la forța oaselor noastre. Dacă îl cumpărați proaspăt, verificați standul de la pescărie pentru a vă asigura că pielea este strălucitoare, cu reflexe metalice frumoase. Dacă ochiul este ascuțit și branhiile sunt roșii sau roz, atunci tocmai a fost prins. Rigiditatea sa este un alt semn care nu dă greș niciodată: cu cât este mai rigid, cu atât este mai răcoros. În cele din urmă, nu ar trebui să emită un miros prea pronunțat.