Picioarele de rață de Crăciun simțul gustului

Crăciunul pur și simplu nu funcționează fără gâscă sau rață. Și chiar dacă meniul meu de Crăciun era deja în prima Adventă, nu am vrut să mă duc fără gâscă sau rață. Acum a trebuit doar să aleg. Ar trebui să fie picioare de gâscă sau picioare de rață? Această decizie a fost luată pentru mine în supermarket când am văzut picioarele proaspete de rață.
Iar iubita mea oală romană a fost de asemenea folosită din nou. Acest lucru face carnea incredibil de fragedă și pielea delicioasă crocantă.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 pulpe de rață proaspete
1 ceapă decojită, tăiată cubulețe
1 măr
1 morcov decojit, tăiat cubulețe
600 ml stoc de rață
200 ml vin roșu
1 ramură de majaoran
1 lingura de patrunjel tocat
Sare, piper de la moară

Pregătire:

Udați vasul roman (îl las întotdeauna în apă cel puțin 1 oră)

Frecați pulpele de rață cu sare și piper. Puneți ceapa, morcovul și mărul în Römertopf înmuiat și așezați deasupra picioarele de rață. Acum se toarnă 400 ml de bulion de rață și se introduce în cuptorul rece la 180 ° C timp de aproximativ 2 ore.

Pentru sos:
Scoateți picioarele de rață și păstrați-le la cald. Îndepărtați grăsimea de rață, adăugați restul de rață și vinul roșu, faceți piure totul și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust.

---