Pierderea celor mari - cofetărie și cafenea
Clasamentul barurilor de cafea din Germania arată: primele trei lanțuri de cafenele pierd în locații. Principalii câștigători sunt cafenelele germane.
Frankfurt (koca). Clasamentul actual al cafenelelor de către revista Food-Service reflectă o scenă mixtă. Marile lanțuri de cafenele McCafé (852 sucursale), Tchibo (496 sucursale) și Starbucks (159 sucursale) pierd locații. Coffee Fellows (155 de sucursale) și Chicco di Caffè (107 sucursale) sunt în creștere și au cunoscut o creștere puternică.
După cum se poate vedea din clasamentul locației, primele trei mărci de cafenele din Germania în 2016 prezintă fiecare un minus pentru prima dată. McCafé (-0,2 la sută), Tchibo (-1 la sută) și Starbucks (-0,6 la sută) nu au reușit să-și extindă rețeaua de locații comparativ cu anul precedent, dar au trebuit să o reducă.
Cafenelele germane Coffee Fellows și Chicco di Caffè sunt câștigători clari ai creșterii. Câștigătorul clar al creșterii este Coffee Fellows, a cărui rețea de locații a fost extinsă cu 55%. Gama, orientată spre o nutriție sănătoasă, este bine primită de clienți. Principalele bestselleruri din 2016 au fost covrigi cu cappuccino și avocado.
Chicco di Caffè a obținut, de asemenea, punctaje în mod clar. Numărul de locații a crescut cu 16,3 la sută. Compania, specializată în alimentația companiei, oferă clienților săi cafea din propria sa mănăstire.
Compania, care a crescut puternic anul trecut, deplasează brandurile internaționale.
Efectele cafelei de dimineață asupra metabolismului.
Comerțul cu amănuntul reacționează la creșterea prețurilor materiilor prime.
Numărul de cafenele se micșorează în SUA - sunt afectate în primul rând întreprinderile mai mici.
Prajitorul de cafea vrea să deschidă piața rusă.
Problema durabilității joacă un rol pentru tot mai mulți consumatori de cafea.
Ziua de apreciere a fasolei brune oferă cofetarilor posibilitatea de a se distinge ca experți în plăcere.
Un magazin alimentar elvețian stabilește noi tendințe în domeniul cateringului.
Schwarz-Gruppe construiește o mănăstire pentru cafea de marcă proprie de la Lidl și Kaufland.
Oamenii de știință studiază efectele cafelei cu și fără aditivi.