Supa de pastarnac cu creveti

pastarnac

  • 2 pastarnaci
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 ceapa mica
  • 1 cartof mare (făinos)
  • 1 lingura de ulei
  • 600 ml stoc de legume
  • 1 buchet de patrunjel
  • 100 g creveți
  • 2 linguri crema de branza

Mod de preparare: Curățați păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și cartoful și zarurile. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță înaltă și aburiți scurt ceapa până devine translucidă. Se adaugă păstârnac, rădăcină de pătrunjel și cuburi de cartofi și se sotează scurt. Apoi, glazurați cu bulionul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute la foc mediu.

Între timp, spălați pătrunjelul, scoateți tulpinile mari și tocați mărunt frunzele. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați pătrunjelul tocat la legume, dar păstrați câteva frunze pentru garnitură.

Gatiti crevetii intr-o tigaie antiaderenta.

Adăugați crema de brânză în supă și piure. Se împarte supa de piure în boluri și se ornează cu creveți și frunze de pătrunjel.

Valori nutriționale pe porție: 230 kcal, 19 g carbohidrați, 15 g proteine, 8 g grăsimi