Pigmenți beta-caroten în legume; Fruct pentru un bronz natural
Beta-carotenul este un pigment găsit în plante care le conferă culoarea lor. Numele de beta-caroten este derivat din numele latin pentru morcov. Oferă fructelor și legumelor galbene și portocalii nuanțele lor bogate. Beta-carotenul este, de asemenea, utilizat pentru colorarea alimentelor precum margarina. Acest articol explică efectele și funcțiile beta-carotenului și listează primele 10 alimente cu cele mai ridicate niveluri de beta-caroten.
Fapte rapide despre beta caroten
Iată câteva puncte cheie despre betacaroten.
- Beta-carotenul este un pigment roșu/portocaliu găsit în multe fructe și legume proaspete.
- Beta carotenul este transformat în vitamina A, o vitamină vitală
- Vitamina A este otrăvitoare în concentrații mari
- Beta carotenul este un carotenoid și un antioxidant
- Alimentele bogate în vitamina A includ ceapa, morcovul, mazărea, spanacul și dovleacul
- Un studiu a arătat că fumătorii cu aport ridicat de beta-caroten ar putea avea un risc crescut de cancer pulmonar
- Unele dovezi sugerează că beta-carotenul poate încetini declinul cognitiv
- Suplimentele beta-caroten interacționează cu anumite medicamente, inclusiv statine și ulei mineral
- Beta carotenul ar putea ajuta persoanele în vârstă să mențină puterea pulmonară pe măsură ce îmbătrânesc.
Ce este beta carotenul?
Beta-carotenul aparține unui grup de pigmenți roșii, portocalii și galbeni numiți carotenoizi. Beta-carotenul și alte carotenoide furnizează aproximativ 50% din vitamina A necesară în dieta americană. Beta-carotenul se găsește în fructe, legume și cereale integrale. Se poate face și în laborator.
Beta-carotenul este utilizat pentru o boală ereditară caracterizată prin sensibilitate la lumină (protoporfirie eritropoietică sau EPP). Este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer, boli de inimă, cataractă și multe alte afecțiuni, dar nu există dovezi științifice bune pentru aceste utilizări.
Există multe autorități din domeniul sănătății din întreaga lume care recomandă obținerea betacarotenului și a altor antioxidanți din alimente în loc de suplimente. Consumul a cinci porții de fructe și legume pe zi oferă 6-8 mg de beta-caroten.
Beta caroten și vitamina A.
Organismul uman transformă beta-carotenul în vitamina A (retinol) - beta-carotenul este un precursor al vitaminei A. Avem nevoie de vitamina A pentru o piele sănătoasă și mucoase, sistemul nostru imunitar și o bună sănătate a ochilor și a vederii.
Beta carotenul în sine nu este un nutrient esențial, dar vitamina A este. Formula chimică a beta-carotenului - C40H56 - a fost descoperită în 1907
Vitamina A poate fi obținută din alimentele pe care le consumăm, de ex. obținut din betacaroten sau sub formă de suplimente alimentare. Avantajul beta-carotenului în alimente este că organismul se transformă doar atât cât are nevoie. Excesul de vitamina A este toxic. Nivelurile toxice de vitamina A pot apărea atunci când consumați prea multe suplimente.
Utilizări și beneficii ale beta-carotenului
Antioxidanții precum beta carotenul joacă un rol vital în lupta organismului împotriva radicalilor liberi. Există suficiente dovezi ale aportului de antioxidanți pentru o bunăstare optimă. Ingerarea de beta-caroten a fost legată de următorii factori:
Îmbunătățirea funcției cognitive datorită betacarotenului
Peste 4.000 de bărbați au luat parte la un studiu pe o perioadă de 18 ani. Ea a asociat utilizarea pe termen lung a beta-carotenului cu o încetinire a declinului cognitiv. Cu toate acestea, nu s-a găsit nicio diferență semnificativă pe termen scurt. Pot exista alți factori care au contribuit la utilizarea pe termen lung a beta-carotenului.
Beta carotenul promovează sănătatea pielii
Aportul de beta-caroten poate reduce sensibilitatea la soare la anumite persoane cu boală a sângelui protoporfirie eritropoietică. Poate avea acest efect asupra persoanelor cu alte boli fotosensibile.
Beta-carotenul poate reduce, de asemenea, efectele medicamentelor fototoxice. Alte cercetări au arătat că poate preveni deteriorarea pielii și poate ajuta la menținerea sănătății și a aspectului pielii. Acest lucru se datorează proprietăților sale antioxidante. Cu toate acestea, studiile sunt neconcludente și trebuie efectuate mai multe cercetări.
Beta carotenul promovează sănătatea plămânilor
Dozele mari de beta-caroten (suplimente de 15 miligrame) pot crește probabilitatea de cancer pulmonar la fumători. Cu toate acestea, un studiu recent efectuat pe mai mult de 2.700 de persoane a sugerat că consumul de fructe și legume bogate în carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, a avut efecte protectoare împotriva cancerului pulmonar.
Reducerea degenerescenței maculare
Degenerescența maculară legată de vârstă (DMA) este o boală care afectează vederea. Potrivit cercetătorilor, administrarea de doze mari de beta-caroten în combinație cu vitamina C, vitamina E, zinc și cupru poate reduce riscul de AMD avansat cu 25%.
Cu toate acestea, aportul mai mare de beta-caroten a fost legat de o incidență mai mare a cancerului pulmonar la fumători. Din această cauză, formula a fost modificată ulterior și eliminată beta-carotenul. Pentru cei care nu fumează, nu au existat probleme cu administrarea de beta-caroten, dar mâncarea este întotdeauna cea mai sigură sursă de beta-caroten.
Beta caroten pentru prevenirea cancerului
Potrivit sursei de încredere a Institutului Național al Cancerului, antioxidanții precum beta-carotenul pot reduce sau preveni deteriorarea radicalilor liberi. Acest tip de daune a fost legat de cancer. Cu toate acestea, multe studii observaționale au arătat rezultate mixte. În general, consumul unei diete bogate în fructe și legume pline de fitochimicale și antioxidanți este recomandat pentru suplimentarea cu betacaroten. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au avut deja cancer.
Efectele secundare ale betacaratinei
Un studiu francez al femeilor adulte publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului (ediția din septembrie 2005) a constatat că fumătorii cu niveluri ridicate de beta-caroten prezintă un risc mai mare de cancer pulmonar și alte tipuri de cancer legate de fumat decât alți fumători . De asemenea, au descoperit că nefumătorii cu niveluri ridicate de beta-caroten au avut un risc mai mic de cancer pulmonar.
Au descoperit că riscul de cancer pulmonar a fost mai mare în deceniul următor:
- 181,8 la 10.000 de femei în rândul nefumătorilor cu aport scăzut de beta-caroten
- 81,7 la 10.000 de femei pentru nefumători cu aport ridicat de beta-caroten
- 174 la 10.000 de femei pentru fumători cu aport scăzut de beta-caroten
- 368,3 la 10.000 de femei pentru fumători cu aport ridicat de beta-caroten.
Cercetările ulterioare au arătat că aportul ridicat în rândul fumătorilor se datorează aproape întotdeauna suplimentelor alimentare mai degrabă decât aportului alimentar.
Interacțiuni medicamentoase beta-caroten
O interacțiune medicamentoasă este o substanță care interferează cu modul în care funcționează un medicament, fie făcându-l mai puțin eficient, crescându-i potența sau modificându-i efectul.
Următoarele medicamente pot fi afectate de suplimentele de beta-caroten:
- Statine - Simvastatina (Zocor) și niacina pot fi mai puțin eficiente dacă pacientul ia beta-caroten cu seleniu și vitaminele E și C.
- Unele medicamente care scad colesterolul - colestiramina și colestipolul pot reduce nivelurile sanguine de beta-caroten din dietă cu treizeci până la patruzeci la sută.
- Orlistat (Xenical, Alli) - acesta este un medicament pentru controlul greutății. Poate submina absorbția beta carotenului cu până la 30%, rezultând niveluri mai scăzute de beta caroten în sânge. Cei care aleg să ia o multivitamină în timp ce iau Orlistat ar trebui să o ia cu cel puțin două ore înainte de a lua medicamentul.
- Uleiul mineral - utilizat pentru tratarea constipației, poate reduce nivelul de beta-caroten din sânge.
- Consumul de alcool pe termen lung poate interacționa cu betacarotenul și poate crește probabilitatea apariției problemelor hepatice.
Beta caroten și bronz
Pielea umană este predispusă la răniri, boli și expunere la soare, toate acestea putând accelera îmbătrânirea. După cum știm deja, beta-carotenul se transformă în organism în retinol și alte forme de vitamina A, care ajută la protejarea și repararea pielii, promovează vindecarea rănilor, stimulează creșterea și reînnoirea celulelor pielii și construiește colagen, care este esențial pentru întreținere. elasticitatea pielii este esențială. Deoarece betacarotenul este un pigment natural, acesta poate conferi pielii o culoare bronzată.
Cât de mult caroten ar trebui să luați? dozare
Nu există o doză zilnică recomandată pentru beta-caroten. Cu toate acestea, conform ghidurilor de dozare a suplimentelor nutritive ale Mayo Clinic, este sigur să ingerați 6-15 miligrame (mg) de beta-caroten pe zi. Aceasta corespunde cu 10.000-25.000 de unități de activitate cu vitamina A - aproximativ 70% din necesarul zilnic pentru femei și 55% din necesarul zilnic pentru bărbați. Pentru copii, 3-6 mg beta-caroten zilnic sunt acceptabile (5.000-10.000 unități de activitate cu vitamina A sau 50-83% din necesarul zilnic al copiilor).
Dacă luați în considerare suplimentarea, discutați cu medicul dumneavoastră despre nevoile dvs. individuale și despre riscurile implicate. Discutați despre medicamente specifice sau despre factorii de stil de viață care pot afecta dozajul și nevoile.
Atâta timp cât sunteți vigilenți, puteți obține suficient betacaroten din dieta dvs. fără suplimente.
Beata caroten: Top 10 alimente cu cele mai ridicate niveluri de beta caroten
Beta-carotenul este o vitamină liposolubilă, deci consumul următoarelor alimente cu o grăsime precum uleiul de măsline sau nucile poate ajuta la absorbție. Alimentele bogate în beta-caroten includ
- Cartofi dulci
- Morcovi
- verde frunze închise
- Dovleac butternut
- pepene
- Salată verde
- ardei rosu
- Caise
- brocoli
- Mazăre.
