Pilaf uzbec cu miel
Asigurați-vă că încercați să gătiți pilaf uzbec cu carne de vită sau miel. Este atât de delicios încât este greu să reziste ...
Ingredientele
Condimente (zira, afine, boia măcinată, boia) - 1 lingură.
Procesul de gătit
Pilau este un preparat care îi place multă lume. Acesta este un fel de mâncare consistent, bogat în calorii, colorat și gustos, cu bucătărie orientală. Fiecare amantă are propria sa metodă de gătit pilaf. Există tot atâtea tipuri de pilaf uzbec cât sunt în Uzbekistan. Principala caracteristică a pilafului uzbec este că ceapa se prăjește mai întâi, iar apoi carnea este așezată.
O componentă importantă a plov este orezul. Prin urmare, alegerea sa ar trebui luată în serios: pilaful uzbec este fabricat din orez de soiuri ferme, cum ar fi devzira. Din păcate, în regiunea noastră este foarte dificil să găsim aceste soiuri și a trebuit să le înlocuiesc cu Basmati parfumat și nu mai puțin delicios. Umbrește perfect și absoarbe aroma legumelor, cărnii și condimentelor.
În ceea ce privește carnea, cuvintele sunt de prisos: miel sau carne de vită.
Pentru prepararea pilafului uzbec în ceaun, luați mâncarea de pe listă.
Tăiați grăsimea în bucăți mici și încălziți-o într-un ceainic bine încălzit. Când grivinele capătă culoarea aurie - scoateți un ceainic.
Tăiați carnea într-un cub de aproximativ 2х2 cm.
Curățați ceapa și morcovii.
Ceapa taiata cubulete mici si fasii de morcov.
Se prăjește ceapa într-un castron cu grăsime fierbinte și se coace până devine aurie, amestecând ocazional. Apoi pune carnea jos. Ar trebui distribuit uniform peste pereții cazanului, astfel încât să se poată încălzi, ca și cum arcul ar fi împins spre centru. Se amestecă după 5-7 minute (nu amestecați imediat pentru a nu răci grăsimea).
După amestecare, distribuiți morcovii uniform și lăsați-i să se încălzească 2-3 minute (puteți presăra un vârf de sare pe morcovul din centrul kasanei, iar când dispare, este timpul să amestecați toate ingredientele împreună). Când morcovul este fraged, sareți și adăugați o jumătate de vârf de zira.
Se toarnă apa în ceainic doar pentru a acoperi morcovii. După gătit, reduceți focul la minimum. Gatiti la foc mic 30-40 de minute. Adăugați piper și usturoiul curățat, sarea și condimentele.
Clătiți orezul cu apă curentă până când apa curge complet limpede.
Când piureul este gata, îndepărtați usturoiul și piperul, măriți focul și întindeți un strat uniform de orez. Apa trebuie să acopere orezul cu 1,5 cm (dacă este necesar - adăugați apă).
Când apa se evaporă, orezul va fi gata pentru 80-90 la sută - cam greu pentru gust, și este bine. Acesta trebuie colectat de un jgheab, acoperit cu un capac, coborât de foc și lâncezit timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și piperul înapoi în plov.
Deliciosul pilaf uzbec se amestecă ușor, se întinde pe un fel de mâncare și se servește imediat pe masă.