Pilaf uzbec - Rețetă de rețete pe bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 150 g Orez
- 100 g Spelta mica
- 2 morcovi mici
- 1 dovlecei
- 1 lingură. Cafea cu scorțișoară
- 1 jumătate de linguriță. chimion
- 1 ciupit coriandru
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri. lingura Ulei
- 600 g Calamari
- 10 migdale
- Crenguțe de pătrunjel (puțin)
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Cu o zi înainte, înmuiați vrajă mică în multă apă rece. În aceeași zi, scurgeți și clătiți vrajă mică, apoi gătiți-o în apă sărată timp de aproximativ 45 de minute. Scurgere.
- Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați morcovii și dovleceii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici.
- Se încălzește 2 linguri. de ulei într-o tigaie sau o caserolă din fontă, și se călește ceapa. Adăugați orezul și amestecați pentru a-l acoperi bine cu grăsimea. Se adaugă usturoiul, dovlecelul tăiat cubulețe și morcovii, scorțișoara, chimenul și coriandrul, sarea și piperul și se acoperă cu aproximativ 25 cl de apă. Aduceți la fierbere apoi fierbeți ușor timp de 15 minute. Se încorporează migdalele speltate și migdalele zdrobite grosier și se continuă gătitul timp de 5 min.
- Încălzește restul de ulei într-o tigaie și gătește calamarii timp de aproximativ 5 minute la foc mare, întorcându-le în timpul gătirii și până se rumenesc.
- Aranjați orezul și calmarul pe farfurii, presărați pătrunjel și serviți.