Piruvat (acid piruvic) Ellviva
Piruvatul este un produs endogen în metabolismul zahărului, dar se găsește și în diferite alimente. Studiile științifice sugerează că piruvatul mărește pierderea de grăsime. Potrivit unui studiu realizat la Colegiul American de Medicină Sportivă, sportivii au pierdut în medie 2,2 kilograme de grăsime în decurs de șase săptămâni. Grupul testat a consumat șase grame de piruvat zilnic și altfel o dietă normală, ceea ce înseamnă că nu au urmat o dietă cu calorii reduse.
Un grup de control, format tot din sportivi, a făcut același program de exerciții și nutriție, dar nu a luat piruvat. Sportivii din grupul de control nu au avut pierderi de grăsime. Mecanismul exact al efectului piruvatului asupra metabolismului lipidic nu este încă clar înțeles. Cu toate acestea, în orice caz, se recomandă o aprovizionare adecvată cu piruvat. Alimentele bogate în piruvat includ leguminoasele, pâinea integrală și păsările de curte.