Placă de tăiat lemn, plastic sau sticlă EAT SMARTER
Snap, snap - o scândură este utilizată în fiecare zi în fiecare bucătărie germană. Cu toate acestea, mulți nu pot răspunde clar la întrebarea eternă despre ce material este cel mai bun. EAT SMARTER explică ce este important atunci când alegeți o placă de tăiat și dacă sticla, lemnul sau plasticul sunt mai bune.
Masă de tăiat: ce material este cel mai bun?
Le puteți găsi în fiecare bucătărie, mică, mare, rotundă, unghiulară: tăieturile. Când vine vorba de durabilitate, materialul este important - o scândură din sticlă nu ar trebui să cadă, dar scândura din plastic pare rapid cam uzată.
Nu numai atunci când trebuie înlocuită o placă de tăiere veche, ci și pentru a extinde gama, puteți cumpăra plăci de tăiat noi și diferite. Dar exact atunci cineva se confruntă cu întrebarea: care? Lemn, plastic sau sticlă? Fiecare material are avantajele sale.
Următorul obstacol la cumpărarea scândurilor este cuțitul: nu toate scândurile sunt potrivite pentru toate cuțitele. Vă vom spune care placă de tăiat este cea mai potrivită pentru ce și ce material este cel mai igienic.
Placă de tăiat din lemn
Tabla clasică de tăiat din lemn - mulți o consideră neigienică. Dar aceste preocupări sunt nejustificate, așa că plăcile de lemn reapar în recomandările oficiale ale autorităților alimentare.
Placa de lemn își arată cicatricile: În timp, liniile și umflăturile vor apărea aici - decolorarea poate apărea și aici. Și ce rămâne cu resturile? De fapt, o tăietură poate asigura că rămășițele alimentelor se lipesc de tablă. Apoi, acolo se pot dezvolta și bacterii - motivul pentru care scândurile de lemn erau considerate insalubre.
De fapt, studiile au arătat contrariul: plăcile din lemn sunt chiar mai igienice decât plăcile din plastic. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile pot pătrunde mai ușor în materialul cu pori deschiși, cum ar fi lemnul, dar condițiile de acolo nu sunt atât de bune pentru ele - adică mor treptat.
În comparație cu plăcile de plastic, vârsta plăcii de lemn nu are niciun efect asupra conținutului de bacterii - dar cu plăcile de plastic, se găsesc mai multe bacterii cu mai multe crestături.
Deci este tendința ta către o scândură de lemn? Iată câteva sfaturi mici: lemnul tare este, desigur, mai durabil sau nu are brazde la fel de repede. Dacă placa este formată dintr-o bucată întreagă de lemn, va dura mai mult. Tipuri bune de lemn sunt, de exemplu, fag, bambus, măslin sau stejar. Dacă placa este foarte uzată, poate fi șlefuită și nu trebuie eliminată imediat.
Cumpără o scândură de lemn
Placă de tăiat din plastic
Un punct major de critică împotriva plăcilor de plastic este impactul ecologic: spre deosebire de lemn, plasticul este un material artificial și este realizat cu ajutorul petrolului. Deoarece nu este un produs natural, acesta ajunge apoi la deșeurile periculoase și nu se descompune. Dacă placa este prea uzată, ar trebui să fie una nouă!
Dacă acest lucru nu este important pentru dvs., puteți utiliza și placa de plastic. În ceea ce privește igiena, este și inofensiv, dar se descurcă puțin mai rău decât scândura de lemn. Deoarece bacteriile se adună aici și cu cât se uzează, cu atât se pot acumula mai multe bacterii acolo. Curățarea simplă manuală nu este de obicei suficientă aici, placa de plastic trebuie introdusă în mașina de spălat vase.
Deci, acum placa de plastic este pentru tine? Nu neapărat, deoarece are și un avantaj pe care scândura de lemn nu are: mai puține mirosuri și decolorare se lipesc de scândura de plastic. Deci, dacă doriți o placă cât mai imaculată, ar trebui să alegeți o placă de plastic.
Cumpărați o placă de tăiat din plastic
Placă de tăiat din sticlă
Totuși, câștigătorii strălucitori sunt plăcile de tăiat din sticlă. Obțineți coroana în termeni de „igienă”. Acest lucru se datorează faptului că suprafața plăcii de sticlă este foarte dură și nu va fi deteriorată de o lamă de cuțit - astfel bacteriile nu vor găsi crestături în care să se cuibărească.
Tabla de tăiat din sticlă impresionează și la categoria de curățare: poate fi curățată manual sau în mașina de spălat vase, fără a lăsa mirosuri sau decolorări inestetice. Dar, desigur, nici placa de sticlă nu este perfectă: cuțitelor nu le place atât de mult.
Sticla este mai dură decât o lamă și astfel cuțitele pot deveni plictisitoare sau trebuie ascuțite frecvent. Trebuie să țineți cont de acest lucru atunci când cumpărați o placă de sticlă - deoarece scurtează durata de viață a cuțitelor de bucătărie.
Cumpărați tăiere de sticlă
Igiena plăcii de tăiere
O altă tactică bună este aceea de a folosi diferite tăieturi pentru diferite alimente și cuțite. Pentru carne și pește ar trebui folosite diferite tăieri decât pentru legume și produse lactate. Sunt disponibile în acest scop, culori și dimensiuni gata făcute, dar, desigur, sunt potrivite și ca semne distinctive.
După utilizare, plăcile trebuie spălate cu apă fierbinte cât mai repede posibil: grămada de vase nu trebuie să aștepte prea mult în chiuvetă sau mașină de spălat vase. Atunci bacteriile au suficient timp pentru a se stabili.